맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개)
요리설명 전에 먼저 국, 탕, 찌개, 전골의 차이점부터 알아볼게요.
결론부터 이야기하면 가장 큰 차이점은 국물의 양입니다.
국과 탕은 국물이 많고, 찌개와 전골은 국물을 조금 부어 끓입니다.
탕은 국의 높임말 정도로 이해하시면 될 것 같습니다.
즉, 국과 탕에는 건더기보다 국물이 많고, 찌개와 전골은 국물보다 건더기가 많습니다.
그리고 재료를 주방에서 미리 다 익혀서 손님이 데워만 먹을 수 있느냐(예로 감자탕),
아니면 손님상에 나올 때 익히지 않고 손님이 익혀서 먹느냐(예로 전골류)에 따라 국과 탕, 찌개와 전골로 구분이 되는 경우도 많아요.
그럼 오늘의 요리로 넘어가 저는 반찬 없고 뜨끈한 국물이 그리울 때 자주 만들어 먹는 탕이 동태탕입니다.
여기에 비타민이 풍부한 쑥갓을 곁들여 맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개)를 만들어 보았어요.
뜨끈한 밥 한공기와 함께라면 열 반찬 부럽지 않으며 해장국으로도 좋아요.
그럼 동영상과 함께 만들어 볼까요!
Let’s Go!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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- 선택재료
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또는 곤이
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 재료를 준비해주세요.
동태는 이미 손질이 되어져있는 것으로 준비했어요.
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STEP 2/11손질되지 않은 동태라면 손질 후 토막을 내고 물에 잘 씻어주세요.
손질된 동태라도 흐르는 물에 잘 씻어주세요.
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STEP 3/11야채를 손질해 주세요.
쑥갓은 세척 후 반으로 자르고, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 무는 필러로 껍질을 벗긴 후 0.5Cm 두께로 자른 후 사방 3Cm 길이로 나박 썰기를 하고, 애호박은 0.5~1Cm두께로 자른 후 반으로 갈라주고, 대파는 반으로 가른 후 4Cm길이로 잘라주고 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/11냄비나 궁중팬에 물 1.5리터 정도를 넣고 해물육수팩 1개와 무를 같이 넣고 끓여주세요.물, 해물육수팩, 무
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STEP 5/11물이 끓고 육수가 충분히 우러나면 육수팩 건더기는 꺼내어 버려주세요.
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STEP 6/11고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강가루 1/4큰술, 후추 약간을 넣고 한 번 저어준 후 동태를 같이 넣고(고니 또는 알이 있다면 같이 넣고) 약 5분 정도 끓여주세요.고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강가루 1/4큰술, 후추 약간, 동태미원을 약간 넣어주시면 감칠맛은 살아나요.
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STEP 7/11동태가 반쯤 익으면 쑥갓을 제외한 나머지 야채인 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 넣고 약 3분 정도 더 끓여주세요.애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부
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STEP 8/11간을 보고 짜면 물을 싱거우면 굵은소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 9/11쑥갓을 올리고 가스레인지 불을 꺼준 후 국물을 쑥갓 위에 몇 번 끼얹어주세요.쑥갓
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STEP 10/11맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개) 완성.
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STEP 11/11
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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쉬리8497리뷰별점맛있어요.2022.01.19 07:34쉐프의 한마디밥묵고싶어지네요. 감사합니다2022.01.19 15:48 -
엄미연리뷰별점동태살이살아있는것같아요2021.11.13 21:51쉐프의 한마디감사합니다2021.11.15 18:14
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