알감자 조림 쫀득 하게 단짠
작은댁에서 알감자를 주셔 졸여 봤어요
크지도 않으면서 졸임으로 하기에 딱이네요 쪼글하면서 쫀든한 알감자 조림 맛있네요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
또는 꿀 마늘청
조리순서
-
STEP 1/12알감자는 흐르는 물에 여러번 씻어 줍니다
너무 빡빡 문지르면 껍질이 벗겨질수 있어요
몇번 흔들어가며 씻어주면 흙은 다 떨어져요
-
STEP 2/12알감자 조림에 들어갈 재료입니다
-
STEP 3/12졸여줄 감자를 냄비에 넣어주고
양념을 해볼까요
-
STEP 4/12간장1/2컵에 생수500미리정도
넣어주고 불조절에 따라 물은 가감하셔야 되요
-
STEP 5/12설탕대신 올리고당과 올리브유를 함께넣어줘요
-
STEP 6/12양념을 다넣어 주고나면 감자가 잠길듯 자작할정도가 되네요
이정도에서 충분히 졸일수 있어요
-
STEP 7/12뚜껑을 닫아 2~3분정도 끓여 준뒤 에
뚜껑열어 졸이기 시작해요
아마 감자는 다익었을꺼예요
-
STEP 8/12불은 중불로 줄여주고 가끔씩 저어 줍니다
-
STEP 9/12양념장이 반으로 졸아들면
-
STEP 10/12굵게 썰어 준비한 대파 풋고추를 넣어 줘요
-
STEP 11/12자칫 탈수있으니 지켜보면서 저으며 졸여요
-
STEP 12/12꿀 마늘 청을 넣어 주고 참기름 한방울 통깨로 마무리해요
꿀 마늘청이 없으면 그냥먹어도 되지만 커피나 검은색나는 청은 다좋아요 집에 있는 인삼청 도라지 엑기스 다좋아요 이런것을 넣으면 건강은 물론 새갈 내주는데에는 굿이랍니다
- 중불에서 서서히 졸이다 바닥에 졸임장이 거의 졸을때쯤에는 약불로 저어가며 마무리 해요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,