알감자 조림 쫀득 하게 단짠
작은댁에서 알감자를 주셔 졸여 봤어요
크지도 않으면서 졸임으로 하기에 딱이네요 쪼글하면서 쫀든한 알감자 조림 맛있네요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 꿀 마늘청
조리순서
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STEP 1/12알감자는 흐르는 물에 여러번 씻어 줍니다
너무 빡빡 문지르면 껍질이 벗겨질수 있어요
몇번 흔들어가며 씻어주면 흙은 다 떨어져요
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STEP 2/12알감자 조림에 들어갈 재료입니다
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STEP 3/12졸여줄 감자를 냄비에 넣어주고
양념을 해볼까요
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STEP 4/12간장1/2컵에 생수500미리정도
넣어주고 불조절에 따라 물은 가감하셔야 되요
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STEP 5/12설탕대신 올리고당과 올리브유를 함께넣어줘요
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STEP 6/12양념을 다넣어 주고나면 감자가 잠길듯 자작할정도가 되네요
이정도에서 충분히 졸일수 있어요
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STEP 7/12뚜껑을 닫아 2~3분정도 끓여 준뒤 에
뚜껑열어 졸이기 시작해요
아마 감자는 다익었을꺼예요
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STEP 8/12불은 중불로 줄여주고 가끔씩 저어 줍니다
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STEP 9/12양념장이 반으로 졸아들면
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STEP 10/12굵게 썰어 준비한 대파 풋고추를 넣어 줘요
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STEP 11/12자칫 탈수있으니 지켜보면서 저으며 졸여요
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STEP 12/12꿀 마늘 청을 넣어 주고 참기름 한방울 통깨로 마무리해요
꿀 마늘청이 없으면 그냥먹어도 되지만 커피나 검은색나는 청은 다좋아요 집에 있는 인삼청 도라지 엑기스 다좋아요 이런것을 넣으면 건강은 물론 새갈 내주는데에는 굿이랍니다
- 중불에서 서서히 졸이다 바닥에 졸임장이 거의 졸을때쯤에는 약불로 저어가며 마무리 해요
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