멸치볶음 통마늘 듬뿍 넣은 밑반찬
햇마늘 듬뿍 넣어 만든 통마늘 멸치볶음이에요. 멸치볶음 고소하면서 언제 먹어도 맛이 좋은데요, 마늘향 알싸하니 마늘과 함께 씹는 맛이 좋은 밥반찬이랍니다. 마늘은 볶으면 매운 맛이 없어지기 때문에 아이들도 잘 먹는데요, 갈릭향 그윽한 멸치볶음으로 한접시 담아내면 금방 먹게 되더라구요.
2인분 
10분 이내 
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조리순서
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STEP 1/6기름을 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 청주나 소주 한큰술을 넣어 볶아서 잡내를 제거해준 후에 멸치를 옮겨 놓습니다.
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STEP 2/6멸치를 옮겨놓고 키친타올로 한번 닦은 후에 통마늘과 기름을 두르고 마늘을 볶아줍니다. 이 때 기름을 넉넉히 둘러 마늘향이 퍼지도록 볶아줍니다.
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STEP 3/6마늘을 볶다가 마늘이 약 2/3 정도 익으면 볶아놓은 멸치를 넣어 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/6분량의 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣어 볶아줍니다. 양념을 넣고는 더 빠르게 저어가면서 볶아줍니다.
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STEP 5/6다 볶아지면 파를 송송 썰어서 넣고 통깨를 넣어줍니다. 저는 파 대용으로 마늘잎을 송송 썰어서 넣어 주었어요.
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STEP 6/6불을 끄고 골고루 섞어 접시에 담아줍니다.
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