Name: 오이소박이 고추 소박이담기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이12개; 고추 10개; 부추 1/3단; 양파1개; 새우젓2큰술; 멸치액젓2술; 고추가루 1.5컵; 물엿3큰술; 마늘1/2컵; 생강2술; 통깨

오이소박이 고추 소박이담기

주말농장

첫수확으로 오이소박이 고추소박이 담았어요

6인분 이상

30분 이내

아무나

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

재료

재료

오이
12개 구매
고추
10개 구매
부추
1/3단 구매
양파
1개 구매

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
고추 조리법
고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이10개정도를 깨끗히 씻어 5센치정도길이로 잘라주고 10자칼집을 내준다 오이가 잠길만큼1/2컵에 소금물을 풀어 짭조름하게 풀어주고 설탕1/3컵도 함께 풀어주고 오이를 담가 3시간 정도 절여준다
설탕을 넣어 주면 빨리 절여지는 효과도 볼수 있어요
고추가 몇개있어 함께 절여 고추 소박이도 만들어 봐요
STEP 2/9

양파를 다지듯 썰어주고
STEP 3/9

부추도 1/3단 정도를 씻어주고 물기를 제거해 쫑쫑썰어 줍니다
STEP 4/9

부추와 양파를 큰볼에 담아 고추가루1컵반에 생강 1큰술 마늘 2큰술 새우젓2큰술 멸치액젓 3큰술넣어 주고 설탕1큰술과 물엿을 1큰술 섞어 넣어 줬어요
STEP 5/9

통깨도 저는 많이 넣어요 버물 버물 해봐요
간은 버무려 주면서 약간 짭조름 하도록 맞쳐주면 간이 오이에 배이면서 적당 하더라구요
STEP 6/9

오이속이 완성되였으면 절여놓은 오이에 하나씩 넣어줍니다
STEP 7/9

속이 너무 많이 들어가면 짜질수도 있어요
STEP 8/9

절여진 고추에도 속을 채워 봅니다
고추가 많았더면 하는 생각
고추 소박이도 맛이 있어요
STEP 9/9

소박이하고 남은 부추는 양념해서 부추김치로 해봤어요