Name: 백종원 오징어볶음 만드는 법 매콤칼칼 저녁반찬 술안주
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파1/2개; 대파 1개; 당근 30g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 식용유 1.5큰술; 깻잎 5장; 황설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 굵은고춧가루 1.5큰술; 진간장 2큰술; 통깨 1큰술

백종원 오징어볶음 만드는 법 매콤칼칼 저녁반찬 술안주

여러분들과 함께하는 레시피는 #백종원오징어볶음

#오징어요리 #오징어볶음만드는법 입니다

평상시에도 오징어를 좋아하는 저는

마른 오징어를 뜯고 씹는 것을 좋아하지만

세월이 흘러 지금은 시원찮은 치아 덕분에 마른 오징어는

그림의 떡이 된 지 오래되고 반건조 오징어를 대신하고 있답니다

반건조 오징어로 만든 백종원 오징어볶음 레시피

저와 함께 만들어 보실까요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

양념장

황설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굵은고춧가루
1.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
황설탕 조리법
고추장 조리법
굵은고춧가루 보관법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/9

#오징어손질하는법
오징어는 몸통 안쪽에 손가락을 넣어서 내장을 먼저 빼내고
그다음 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
오징어 다리 사이를 가위로 잘라서 펼쳐준 후 입을 떼내어
이빨과 눈알을 제거하고 다리를 손으로 훑어서 빨판을 제거한다
껍질을 벗기지 않은 오징어는 표면이 미끄러워서 칼질할 때 조심해서 썰어줍니다
저는 손질되어 있는 오징어라 그대로 씻어주면 끝입니다
오징어 손질법 레시피
STEP 2/9

양파는 1cm 두께로 굵게 채 썰고 당근도 채 썰고
청양고추 대신 꽈리고추를 어슷 썰어서 5개 넣어주었어요
홍고추도 어슷 설고 대파는 송송 썰어줍니다
STEP 3/9

백종원 레시피는 볶으면서 바로 양념을 넣어주는데
저는 양념장을 미리 만들었어요
STEP 4/9

식용유를 둘러준 후 대파를 넣고 노릇해지면 오징어를 넣어줍니다
오징어가 익으면서 물이 생기면 황설탕을 넣고 볶아 풍미를 살려줍니다
저는 황설탕 대신 백설탕을 사용했어요
STEP 5/9

고춧가루를 넣고 썰어놓은 채소를 올려줍니다
STEP 6/9

만들어 놓은 양념장을 부어준 후 마지막에 깻잎을 넣어주면 됩니다
STEP 7/9

완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 오징어볶음 완성입니다
STEP 8/9

밥 위에 올려 오징어덮밥으로 먹어도 찐 맛있는 한 그릇 요리입니다
STEP 9/9

쫄깃쫄깃하고 맛있는 오징어볶음
오랜만에 만들었더니 너무 맛있더라고요
매운 게 생각날 때 칼칼하게 먹을 수 있네요