Name: 관자살 콩나물덮밥 만들기 & 관자 손질법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1/2줌; 관자 2개; 양파 1/2개; 부추 3줄기; 맛술 1큰술; 밥 2공기; 참기름 1작은술; 소금 약간; 간장 1작은술; 물엿 1작은술; 물 2큰술

관자살 콩나물덮밥 만들기 & 관자 손질법

아미노산인 라이신, 스테오닌 등의 함량이 많은 관자로 덮밥을 만들었어요.

2인분

30분 이내

초급

승승맘h2

[더보기] 사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

재료

재료

콩나물
1/2줌
관자
2개
양파
1/2개
부추
3줄기
맛술
1큰술
밥
2공기

콩나물양념

참기름
1작은술
소금
약간

관자양념

간장
1작은술
물엿
1작은술
물
2큰술

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

관자만 분리해 준비합니다.
STEP 2/13

관자에 둘러싸여 있는 막은 제거해줍니다.
STEP 3/13

관자의 날개살과 폐막근, 꼭지살을 분리해줍니다.
내장은 과감하게 버렸어요.
내장으로 육수를 내는 분도 계신 데 전 아이가 예민한 편이라 혹시나 하는 마음에 버렸습니다.
STEP 4/13

날개살과 폐막근, 꼭지살은 밀가루를 넣어 바락바락 씻어줍니다.
전 처음에 굵은 소금으로도 한번 씻어줬어요.
사진은 안 찍었지만요^^;
STEP 5/13

물기를 빼준 후 냉동했어요.
나중에 된장찌개 끓일 때 넣어주려구요.~^^
STEP 6/13

관자는 포를 뜬 후 맛술을 넣어 잠시 재워둡니다.
관자살 2개, 맛술1큰술
STEP 7/13

콩나물은 깨끗이 씻은 후 살짝 데져줍니다.
콩나물 1/2줌
STEP 8/13

데친 콩나물에 참기름, 소금을 넣어 무쳐줍니다.
참기름1작은술, 소금 약간
STEP 9/13

냄비에 간장, 물엿, 물을 넣어 양념을 끓여줍니다.
간장1작은술, 물엿1작은술, 물2큰술
STEP 10/13

양념이 끓으면 포를 뜬 관자를 넣어 줍니다.
STEP 11/13

채썬 양파, 먹기 좋게 자른 부추를 넣어 조리듯이 끓여줍니다.
양파1/2개, 부추3줄기
STEP 12/13

따뜻한 밥 위에 양념한 콩나물을 얹어줍니다.
밥1공기
STEP 13/13

콩나물 위에 관자를 올린 후 조린 양파와 부추를 얹어줍니다.