한포기 배추김치 막김치 담그는법 - 딸에게#

한포기 배추김치 막김치 담그는법 - 딸에게#

노란장미

[더보기] http://blog.naver.com/mimi030630

sns

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
쪽파 손질법
부추 손질법
부추 보관법
육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법

김장 김치 떨어진지 한참~

김장김치 아직도 많다는 집 부럽다는~

봄부터 열무김치,얼갈이김치,깍두기 담가 먹었는데

배추김치가 먹고프네요~

요즘 김치가 3종류~ 한번에 3가지는 내 놓은듯~

이 김치사랑 어쩔~

여름엔 배추가 싱겁고 잘무르고 하니

배추 한망 사서

겉절이,고추씨백김치와 함께 막김치도 담았다죠~

김치냉장고에서 숙성시킨후 잘 먹고 있답니다.

여름김치는 조금 담아서 금방 먹어요~

막 담아서 막김치?

여름 막김치

배추 막김치

막김치 담그는법

배추한포기,쪽파 7줄기, 부추 100g

육수 1컵( 황태대가리,다시마,무,대파,양파)

마늘9알,사과1/4개,양파 반개,새우젓1,찰쌀보리밥

고추가루 3/4컵~1컵,까나리액젓4,매실청1

여름배추

겉잎 많이 띠어내고~

4등분해 썰어요~

물에 한번 씻어주고~

소금 한 줌으로 절여주고~

물도 조금 뿌려주고~

중간에 한번 뒤집어 주고

1시간 반쯤 절여요~

물론~ 소금을 많이 넣으면 30분만 절여도 되지요~

소금도 아까우니 기다리면 됩니다.

절여지면 물로 한번 헹구어 물기를 빼줘요~

절이는 동안

파,부추 3cm 정도 길이로 잘라주고~

여름김치엔 파는 조금 넣고

부추를 넣으면 잘 무르지고 않고 좋아요~

양파,마늘, 사과,보리밥,새우젓 넣고

다시마물 넣고 갈아요~

갈은재료,고추가루,액젓, 파,부추넣고~

절인배추 넣고

살살 버무려요~

고추가루는 식성대로 넣으세요~

더 넣을 껄 그랬나?

통에 담고

비닐 한장 덮고~

예전 어머니들은 꼭 배추 겉잎 절여서 덮었다죠~

공기가 안 닿아야 상하지않아요~

떠오르지않게 그릇하나 넣고

뚜껑덮어 실온에 두었다가

하루뒤 김치냉장고에 두었어요~!

완전 숙성된 상태~

김치는 숙성 단계가 끝나야 완성되요~

지금 아주 아주 맛나답니다.

잘익은 막김치

비가 오고 날이 흐리니 사진이 영~

비 안올때 기다렸다 찍느라 힘드네요~

김장김치만은 못하지만~

사먹는 김치 보다는 깔금해요~

이맛에 힘들어도 김치를 담게 된다는~

여름김치는 오래두면

무르기 쉬우니 빨리 먹습니다.

김치국도 끓이고, 김치찌개도 끓이고~

김치콩나물국,김치볶음밥도 만들어 먹고~

사먹는 배추 비교되지않는 시원함~

여름엔 막김치 딱 한통만 담아보세요~

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#막김치 #여름김치 #배추한포기김치

배추김치 맛보장 레시피