Name: #감자요리 #감자채전만들기 #당근과 양파, 고추까지 들어간 식감만족, 감자채전!!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자채 400g; 당근채 30g; 양파채 50g; 파채 10g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 레드페퍼 홀 1작은술; 밀가루 2컵; 소금 1큰술; 세모가사리 해초 50g

#감자요리 #감자채전만들기 #당근과 양파, 고추까지 들어간 식감만족, 감자채전!!

감자채를 구입해서 감자채볶음을 만들어서 신나게 먹었습니다.

거의 주식처럼요. 밥없이

이번에는 당근채와 양파채를 넣고 만든

감자채전입니다. 빈대떡이자 부침개이지요.

막걸리안주로도 좋지만, 전 주식으로 먹습니다.

딱, 소금간만 해주고요. 달달한 감자와 당근, 그리고 양파가 있어서

단맛을 추가할 필요는 없습니다. 자연이 주는 단맛이지요.

4인분

20분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
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대파 조리법
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소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당근채를 넣어 줍니다. 제가 팔이 아파서 채를 썰 수가 없어서 당근채를 구입했습니다. 김치도 해야해서요. 당근 1/2개를 채썰어 주시면 됩니다.
STEP 2/10

감자채를 넣어 줍니다.
STEP 3/10

양파채도 넣어 주고요. 파채도 넣어 줍니다. 파를 부치게 되면 더욱 향이 풍부해지고 맛있습니다. 매콤하고 칼칼한 맛을 위해서, 레드페퍼홀과 홍고추, 청양고추를 넣어 줍니다.
STEP 4/10

왠지 뭔가,,,,,내가 한것 같지 않다라는 생각때문인지 그래서 세모가사리를 불린 후에 넣어 주었습니다.
STEP 5/10

밀가루를 넣어 주시거나 부침가루를 넣어 주세요. 소금간 해주시고요.
STEP 6/10

물은 조금씩 조금씩 넣어 가면서 농도를 맞춰 줍니다. 물의 양을 얼마만큼 해야질지는 저도 잘 모르겠습니다. 그냥 조금씩 넣어가면서 손으로 잘 섞어서 걸쭉한 반죽상태를 만들어 줍니다.
STEP 7/10

잠시 냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 주면 감자전분이 나오게 되면서 더욱 걸쭉한 상태가 됩니다. 그리고 부치게 되면 아주 바삭바삭한 상태가 됩니다.
STEP 8/10

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고는 부쳐 줍니다. 골고루 두껍지 않게 펴서는 부쳐 줍니다. 한쪽면이 완전하게 바삭하게 될때까지 부쳐 줍니다. 그런 다음에 뒤집어 주세요!!
STEP 9/10

바삭바삭하게 부쳐낸 감자채전을 뒤집어 줍니다. 아!! 성격이 급했습니다. 너무 빨리 뒤집었습니다. 이럴때는 나머지 한면을 완전하게 부쳐 준 후에 다시 뒤집어서 노릇노릇하게 부쳐 주시면 됩니다. 음식에는 수정이 있지 실패는 없습니다.
STEP 10/10

고소하고 바삭바삭한 감자채전 완성입니다. 이건 그냥 주식으로 먹어도 될 듯 싶습니다. 젓갈이랑 같이 먹어도 맛있고요. 굳이 간장이 필요 없습니다.