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뽕림이

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

늘 똑같은 감자전이 지겨우시다면 감자채전은 어떠세요?
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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먼저 감자칼로 감자의 껍질을 벗겨준 뒤 얇게 채를 썰어주세요.
얇게 채썬 감자는 흐르는 물에 두어 번 헹궈 전분기를 빼주시구요.
체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
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보통의 감자전은 전분기로 인해 쫄깃한 식감이 느껴지지만 이번에 만들 감자채전은 쫄깃한 식감보다는 바삭한 식감을 살려주기 위해 전분기를 제거해
준비해주도록 해요.
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물기를 뺀 감자는 볼에 담아주시구요.
부침가루 1.5 큰 술과 소금 반 티스푼, 후춧가루 적당량을 넣고 잘 섞어주세요.
이렇게 숟가락으로 조심스레 섞다 보면 감자에서 물기가 나오기 때문에 물을 따로 넣지 않아도 돼요.
예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 다음 원하는 크기대로 반죽을 올려 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
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감자 속이 투명하게 변하고, 감자채전 가장자리가 노릇해지면 뒤집어주세요.
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노릇노릇 먹음직스럽게 구워진 감자채전 ♡
강판에 갈아먹는 부드럽고 쫄깃한 감자전과 달리 바삭한 식감으로 씹는 맛이 남다르다 보니 자꾸만 손이 가네요 +_+
간이 삼삼해서 그냥 먹어도 좋고,
식초와 간장, 고춧가루를 넣은 간장소스에 찍어 먹어도 good!
아, 넘 맛있게 잘 먹었네요 -
레시피 작성자About the writer
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