배추김치 겉절이

배추김치 겉절이

여름철에 입맛 도구는

홍고추를 갈아 만든

강원도 고랭지 배추에

열무를 한다발 섞었어요

김치는 삼투압 작용에 의해

맛이 좌우 되므로

염분이 잘 베어야 한답니다~

요거 요거 '갈아 만든 배'캔은

효자 노릇을 톡톡이 한다지요

4인분

120분 이내

신의경지

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조리순서

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STEP 1/5

강원도 고랭지 배추와 열무한단을
각기 다른 용기에 1시간 절여 놓습니다
STEP 2/5

모든 재료를 넣고 살살 버무립니다
STEP 3/5

배를 갈아 넣으면 김치가 시원하고 맛있는데 이번에 저는 갈아만든 깡통배를 사다 넣어 줍니다 과즙이 씹힐정도로 갈려진 배즙이라 좋아요
STEP 4/5

버무린 김치를 맛보면서
싱거우면 소금을 살짝 넣어
간을 맞춘다
STEP 5/5

통에 담아 김치 냉장고에
바로 슝~ 넣습니다
생지를 좋아하는 분들은
굳이 익힐 필요가 없겠지요

여름 배추는 물이 많아서

좀 싱거운 편이라

열무를 한단 섞으면

아삭하고 깊은 맛이 좋드라구요

배 대신 '갈아 만든 배'캔을 이용 하시면

김치맛이 훨씬 다릅니다

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단풍나무2

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감사합니다

2021.07.27 09:31

#배추겉절이 #배추김치 #여름배추 #깡통배 #열무

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