- 재료
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2021.6.18.(금)
오늘의 요리
맛남의광장
[곤드레국밥]
곤드레나물로 국밥을??
냉동곤드레나물로
당면이 들어 간
얼큰한 국밥을 만들어요.
집에
건조된 곤드레나물이 있어서
저는
건나물을 사용했어요.
3~4인분
1T=성인숟가락기준 =10ml
[재료]
냉동곤드레나물 200g
돼지고기앞다릿살 300g
대파 2줄기
참기름1T
오일 1T
고춧가루 3~4T
물800ml
집된장1T
조선간장2T
양파 1개
꽈리고추 6개
(청양고추)
다진마늘 듬뿍2T
달걀 2개
삶은당면
꽃소금(선택)
후추
[재료준비 단계]
1.건조된 곤드레나물은
미리 삶아서
찬물에 2시간 두어요.
(손질)
(포장지 뒷면 참고)
2.당면은 찬물에
30분 담궈두었다
체망에 건져놓기
[만들기과정]
1.달궈진 웍에
참기름1T+오일1T,
쏭쏭쏭 썬 대파를
1분 볶아주기
(대파향)
약불
2.돼지고기는
작게 썰어주기
3.대파에 고기를 넣고
볶아주기
4.고기에 핏기가 반이상
사라질 때
고춧가루 3T~4T넣고
타지 않게 볶아주기
(약불)
5.생수 800ml붓기
8.집된장1T풀기
9.국간장 2T넣기
10.양파 채썰기
11.청양고추(꽈리고추)
쏭쏭썰기
12.한소끔 끓고 난 뒤
곤드레나물 넣기
13.양파넣기
14.다진마늘 듬뿍2T넣기
15.고추넣기
16.양파가 반투명
곤드레나물이
부드러울 때
17.볼에 계란 풀기
18.간체크!!
싱거우면 꽃소금
약간
.
19.계란을 원그리듯
빙둘러 주기
젓지마셔요.
15초후에 불끄기
옆불에서
당면 3~4분 삶기
체망에 건지고
헹궈서 물기제거
[플레이팅]
대접에
1인분 당면 담기
곤드레국밥
국자로 담기
후추 톡톡
꼭 넣으셔요^^
국물이 얼큰~♡
곤드레향이
스물스물
당면을 먼저 호로록하기
국밥과 짬뽕
그 중간의 국물 맛!!
오늘
울신랑
해장국을 끓여야 했는데..
이것으로
대체하려구요.
ㅎㅎ
곤드레나물의
거친느낌이
조금 났지만
이색국밥이었어요.
건행♡
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