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맛남의광장 곤드레국밥 도전 ♡ (백종원쌤)
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
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2021.6.18.(금)

오늘의 요리

맛남의광장

[곤드레국밥]

곤드레나물로 국밥을??

냉동곤드레나물로

당면이 들어 간

얼큰한 국밥을 만들어요.

집에

건조된 곤드레나물이 있어서

저는

건나물을 사용했어요.

3~4인분

1T=성인숟가락기준 =10ml

[재료]

냉동곤드레나물 200g

돼지고기앞다릿살 300g

대파 2줄기

참기름1T

오일 1T

고춧가루 3~4T

물800ml

집된장1T

조선간장2T

양파 1개

꽈리고추 6개

(청양고추)

다진마늘 듬뿍2T

달걀 2개

삶은당면

꽃소금(선택)

후추

[재료준비 단계]

1.건조된 곤드레나물은

미리 삶아서

찬물에 2시간 두어요.

(손질)

(포장지 뒷면 참고)

2.당면은 찬물에

30분 담궈두었다

체망에 건져놓기

[만들기과정]

1.달궈진 웍에

참기름1T+오일1T,

쏭쏭쏭 썬 대파를

1분 볶아주기

(대파향)

약불

2.돼지고기는

작게 썰어주기

3.대파에 고기를 넣고

볶아주기

4.고기에 핏기가 반이상

사라질 때

고춧가루 3T~4T넣고

타지 않게 볶아주기

(약불)

5.생수 800ml붓기

8.집된장1T풀기

9.국간장 2T넣기

10.양파 채썰기

11.청양고추(꽈리고추)

쏭쏭썰기

12.한소끔 끓고 난 뒤

곤드레나물 넣기

13.양파넣기

14.다진마늘 듬뿍2T넣기

15.고추넣기

16.양파가 반투명

곤드레나물이

부드러울 때

17.볼에 계란 풀기

18.간체크!!

싱거우면 꽃소금

약간

.

19.계란을 원그리듯

빙둘러 주기

젓지마셔요.

15초후에 불끄기

옆불에서

당면 3~4분 삶기

체망에 건지고

헹궈서 물기제거

[플레이팅]

대접에

1인분 당면 담기

곤드레국밥

국자로 담기

후추 톡톡

꼭 넣으셔요^^

국물이 얼큰~♡

곤드레향이

스물스물

당면을 먼저 호로록하기

국밥과 짬뽕

그 중간의 국물 맛!!

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오늘

울신랑

해장국을 끓여야 했는데..

이것으로

대체하려구요.

ㅎㅎ

곤드레나물의

거친느낌이

조금 났지만

이색국밥이었어요.

건행♡

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