Name: 등촌샤브칼국수 만들기, 매콤한 육수의 얼큰샤브샤브 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 1줌; 느타리버섯 100g; 감자 1개; 멸치육수 1L; 칼국수면 1인분; 고춧가루 3큰술; 고추장 1.5큰술; 된장 1큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 3큰술; 후추 조금; 다시다 조금

등촌샤브칼국수 만들기, 매콤한 육수의 얼큰샤브샤브 레시피

요즘 저희 부부는 얼큰한 국물이 매력적인 등촌샤브칼국수에 푹 빠졌어요.

그래서 매 주말마다 등촌샤브칼국수에 가곤 했는데, 이 샤브샤브를 집에서 만들면 채소도, 버섯도, 고기도 더 많이 그리고 편하게 먹을 수 있지 않을까 해서 직접 만들어 보았답니다!

2인분

20분 이내

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조리순서

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STEP 1/14

멸치육수 1L를 준비합니다.
저는 육수 티백을 사용해 육수를 우렸는데, 평소 집에서 사용하는 육수가 있다면 그 육수를 활용해 주세요.
STEP 2/14

고춧가루 3큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 조금, 다시다 조금을 넣고 섞어서 얼큰샤브샤브 육수 양념장을 만듭니다.
STEP 3/14

넉넉한 크기의 볼에 물을 가득 담고 10원짜리 동전 하나와 식초를 약간 넣은 다음
STEP 4/14

미나리를 10분 동안 담가 주세요.
아주 가끔 미나리에서 거머리가 나왔다는 분들이 계시더라고요. 이 과정은 혹시 있을 지도 모르는 거머리를 제거하기 위함이랍니다.
STEP 5/14

그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 씻으면서 시들시들한 이파리는 떼어 주시면 됩니다.
STEP 6/14

미나리 줄기 끝부분을 1cm 자른 다음 손가락 정도 길이로 툭툭 자릅니다.
STEP 7/14

느타리버섯은 가닥가닥 뜯고
STEP 8/14

감자는 적당한 두께로 썰어 주세요.
STEP 9/14

냄비에 멸치 육수 1L와 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 잘 풀어 주세요.
STEP 10/14

양념장이 잘 풀어지면 감자와 느타리버섯 그리고 미나리를 적당량 넣고 센 불로 끓여요.
STEP 11/14

국물이 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 고기를 넣어서 샤브샤브로 즐겨 주세요!
STEP 12/14

저는 고기를 찍어 먹는 소스도 만들었는데요. 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술 그리고 참소스 약간을 넣고 섞은 다음 와사비를 살짝 넣었더니 등촌샤브칼국수 소스와 비슷하더라고요!
STEP 13/14

이렇게 고기와 채소를 듬뿍 집어서 소스에 콕 찍어 먹으면 환상이랍니다! 끓이면 끓일수록 국물이 진해지는게 진짜 최고더라고요.
STEP 14/14

등촌샤브칼국수, 얼큰샤브샤브 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 칼국수와 볶음밥이죠!
샤브샤브를 모두 즐긴 뒤 마지막에 재료를 조금 남기고 칼국수면을 넣어서 함께 끓여 먹으면 얼큰 칼국수 완성이에요!