여름 물김치 비트요리/비트물김치
별미 여름 건강 물김치 비트물김치입니다
찹쌀풀 쑤지 않고 간단하게 약식으로 담근 물김치인데도숙성시켜 먹으니 국물맛이 깊고 시원하니 넘 맛있더라구요ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 믹서 재료
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- 전체 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12무는 나박썰기해 주고 알배추도 무와 비슷한 크기로 썰어 준 후
천일염 1스푼씩 넣고 30분 정도 절여 주세요~
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STEP 3/12무가 절여지는 동안 부재료를 준비해 주세요~
쪽파는 3Cm정도 길이로 짤게 썰어 주고
고추는 가운데 씨 빼고 채 썰어 주고
당근은 모양틀로 찍어 별모양이 나오면
칼집을 내 입체감을 주면 당근 별꽃이 완성됩니다
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STEP 4/12믹서할 재료 양파는 대충 썰고
비트는 껍질 벗겨 대충 썰어 주고
참외는 껍질 벗겨 가운데
씨부분 제거하고 대충 썰어 주면 됩니다참외 없으면 배나 사과도 OK!!
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STEP 5/12믹서기에 대충 썰은 비트, 양파, 참외 담고
다진마늘과 다진생강, 물 1컵 넣어
드르륵 드르륵 곱게 갈아 주세요~
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STEP 6/12소금에 절인 무와 배추는 물에 헹군 후
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
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STEP 7/12김치통에 무와 배추 담은 후
갈은 즙을 체에 부어 건더기는 걸러내 준 다음 생수 2L 부어 주세요~면보에 받쳐 거르면 좋은데
간단하게 체에 받쳐 건더기 걸러 냈고
설거지 줄이기 위해 김치통에 바로 만들었어요ㅎ
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STEP 8/12우리집 물김치 꿀팁은 요쿠르트입니다
요쿠르트 1병 부어 주세요~물김치가 맛있게 발효 되려면 설탕이 꼭 필요한데
설탕 대신 요쿠르트 넣어 주면 빨리 맛있게 발효가 잘 됩니다
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STEP 9/12적힌 분량의 액젓, 매실청, 소금을 넣고
골고루 잘 섞이도록 잘 저어 주세요~굵은소금과 가는소금 2가지 종류의
소금을 넣어 주는게 감칠맛이 더 좋더라구요~
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STEP 10/12쪽파, 당근, 고추도 넣어 주시구요~
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STEP 11/12한번 더 골고루 잘 섞이도록
저어 주면 비트물김치 완성!
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STEP 12/12빛깔도 곱고 예쁜 여름 별미 비트물김치입니다
하루 정도 실온에 두었다 냉장고에 넣고 시원해 지면 드세요~
- 물김치는 간만 잘 맞춰도 성공한거라 하지요~
간 맞추는데 부담 가질 필요 없고
먹을때 간 한번 더 보고 입맛에 맞게 맞추면 됩니다ㅎ
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