Name: [굴림만두 황금 레시피] 한 입에 쏘옥 촉촉한 만두
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 소고기 200g; 두부 300g; 김치 물기 제거 후 150g; 전분가루 2/3종이컵; 대파 1대; 양파 1/2개; 당근 70g; 표고버섯 2개; 청양 고추 2개; 부추 1움큼; 마늘 3쪽; 생강 조금; 후추 약간; 소금 약간; 진간장 조금; 굴 소스 조금

조리순서

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STEP 1/11

속이 꽉 찬 만두로 한 입에 쏘옥
들어가는 촉촉한 만두를 원하신다면
저와 함께 만들어 보시면 좋겠어요~
만두를 만들려면 속 만드는 것 보다
만두피를 만드는 게 더 번거롭고
손이 많이 가서 자주 안 만들어 먹게
되더라고요. 만두피 빚는 번거로움
없이 만두 속을 전분 가루에 굴려서
겉옷을 입혀 바로 쪄 먹을 수 있는
초 간단하면서 맛도 좋은 만두를
만들어 볼 건데요. 만두 속으로 넣을
고기는 돼지고기와 소고기를 3 : 2로
섞어 사용할 건데요. 기름기가 약간
있는 게 식감이 부드럽고 맛도
좋더라고요.
STEP 2/11

야채는 식성에 따라 숙주나 그 외에
다른 버섯을 넣어도 무방하고요.
원하시면 당면을 넣어도 괜찮은데
저는 오늘은 당면은 없이 만들어 볼
거예요. 음식을 만드는 데는 정답이
없답니다. 각자의 식성에 맞게 가감
하면서 하시면 된답니다.
STEP 3/11

저는 오늘 고기만두와 김치만두를
나누어서 두 가지로 만들어 보려고
해요. 김치는 손으로 꼭 짜서 물기를
제거해 곱게 다져서 준비해 두세요.
STEP 4/11

두부는 면포에 싸서 물기를 최대한
많이 제거해 주시고 준비해 두세요.
STEP 5/11

야채는 곱게 잘 다져 줘야 만두 모양을
원하는 모양대로 예쁘게 빚을 수 있기 때문에 별거 아닌 것 같지만 중요한
작업이에요. 굵게 다져지면 삐죽삐죽
모양 잡기가 힘들게되기 때문에 최대한 곱게 다져 주세요. 저는 손으로
다졌지만 기계의 힘을 빌려 하셔도
당연히 무방하겠습니다.
STEP 6/11

자~ 이제부터 만두 속을 버무려 볼
건데요. 고기 에다가 먼저 굴 소스
한 큰 술, 소금 1 티스푼, 진간장
1 큰 술, 후추 조금 과 다진 마늘
생강을 넣어 잠시 밑간을 하고 나서
바로 부추를 제외한 나머지 재료를
다 넣어 버무려 2~3 분간 치대 주세요.
※ 혹시 야채량이 많아지거나 물기
제거 작업이 제대로 안 될시 뭉치기에
너무 묽다 싶으시면 전분 가루를
1t 스푼씩넣어 주며 농도를 조절
하시면 된답니다. 부추는 너무 연해서 오래 치대면 모양도 안 좋아지고
풋내가 날 우려가 있어서 다른
재료를 다 치대준 다음 맨 나중에
넣어 한 번 버무려 주면 된답니다.
STEP 7/11

고기만두 속이 다 준비가 되면 절반을 덜어내어 준비해 둔 김치 재료를 섞어 주면 됩니다.
김치는 간이 되어 있기 때문에 고기
만두 속 재료에 간을 조금 약하게
해 주었기 때문에 남은 고기만두
재료에 소금을 1/3 티스푼을 더
추가해 버무려 주시면 고기 속은
다 준비가 되었답니다.
STEP 8/11

이제 준비해 둔 만두 속을 먹기 좋은
사이즈로 잘 빚어서 전분 가루에
굴려 만두피를 입혀 주면 된답니다.
STEP 9/11

전분가루로 피를 입힌 만두들을
찜 냄비에 물이 끓기 시작하면 넣어
10 분간 잘 쪄주시면
굴림 만두 완성!!
STEP 10/11

이렇게 해서 굴림 만두가 완성이
되었는데요. 만두피를 따로 만들지
않고 만들기 때문에 너무나 간단하게
요리를 할 수 있답니다:D 초간단 요리
인데 비해 너무 맛난 요리더라고요~
청양고추를 넣어 느끼함을 잡아주고
개운한 맛이나더군요. 속이 꽉 찬
만두를 선호하시는 분들에게 적극
추천해 드리고 싶네요!
STEP 11/11

속이 촉촉하니 두 가지 고기의
어우러짐이 구수하고 느끼하지 않으면서도 고기와 야채가 어우러져 전분
가루가 육즙을 가두어 감싸 잡아
주어 겉촉 속촉 맛난 굴림 만두가
되었네요~~ 든든한 한 끼 식사로도
제격이고 아이들 간식으로도 그만인
것 같네요:)