Name: 감칠맛 나는 소스로 스테이크덮밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소 안심 2덩이; 양파 1/2개; 미니새송이버섯 1줌; 버터 10g; 밥 2공기; 소금 약간; 후추 약간; 올리브오일 약간; 간장 4큰술; 물 2큰술; 올리고당 3큰술

감칠맛 나는 소스로 스테이크덮밥 만들기

집에 있는 도톰한 소 안심으로 스테이크를 만들어 먹을까 하다 조금 더 특별하게 즐기고 싶어서 감칠맛 나는 소스를 더한 스테이크덮밥을 만들어 보았답니다!

2인분

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노하우

소고기안심 조리법
소고기안심 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미니새송이버섯 손질법
버터 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.
STEP 2/14

핏물을 제거한 소고기에 소금과 후추, 올리브오일을 약간씩 뿌린 뒤 토닥토닥 잘 두드려 주세요.
그리고 상온에 30분 정도 둡니다.
STEP 3/14

소고기가 재워질 동안 양파는 얇게 채 썰고
STEP 4/14

미니새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어요.
버섯은 미니새송이버섯이 아니라 팽이버섯, 느타리버섯 등을 사용해도 돼요.
STEP 5/14

간장 4큰술, 물 2큰술, 올리고당 3큰술을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만듭니다.
STEP 6/14

팬에 만들어 둔 덮밥 소스와 채 썬 양파, 버섯을 넣고 중불로 끓여요.
이때 매콤한 맛을 추가하고 싶은 분들은 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어서 더해 주세요.
STEP 7/14

그리고 재료들이 모두 익을 때까지 끓여 줍니다.
양파와 버섯은 오래 익힐 필요가 없기 때문에 선호하는 식감에 따라 끓이는 시간을 조절해 주세요.
STEP 8/14

이제 대망의 고기를 구울 차례예요.
프라이팬을 센 불로 달군 뒤 마리네이드한 소고기를 넣고 1분간 굽습니다.
STEP 9/14

그리고 고기를 뒤집은 다음 다시 1분간 굽고 취향에 따라 옆부분도 살짝씩 구워 주세요.
STEP 10/14

이제 불을 중불로 줄인 다음 팬에 버터를 넣고 스테이크에 버터 맛을 더해 줍니다.
오래 익힐 필요는 없고 그냥 스테이크 겉면에 버터를 묻힌다 정도의 느낌으로 구워 주시면 돼요.
STEP 11/14

고기가 다 구워지면 도마 위에 올려 두고 3분 정도 레스팅을 합니다.
STEP 12/14

레스팅이 끝나면 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 13/14

그릇에 밥을 한 공기 담고 그 위에 앞서 덮밥 소스와 함께 끓인 채소를 얹은 다음 먹기 좋은 크기로 자른 스테이크까지 더하면
STEP 14/14

스테이크덮밥 만들기 끝입니다!