곱창순두부
LA북창동순두부에서 반했던 곱창순두부를 집에서 만들어요. 부드럽고 고소하고 곱창찌개같기도 하면서 얼큰하게 만드니 너무 맛있습니다! 소곱창 손질은 씻고 자르고 키위연육이 반드시 필요해요. 자세한 방법은 과거 영상을 참조하시면 되겠습니다 미리 만들어놓고 소분해서 냉동보관했다가 곱창순두부 만들때 집어넣어 후다닥 끓여요.
4인분 
60분 이내 
초급 
자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 순두부양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14손질한 소곱창을 1 줌 준비해주셔야 합니다.
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STEP 2/14양파 반개를 먹기좋게 썰어주세요.
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STEP 3/14그리고 애호박 반개도 먹기좋게 사각썰기하고, 매운고추는 취향껏 준비하세요.
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STEP 4/14냄비나 궁중팬에 식용유를 넉넉히 부은 후 파를 넣어서 파기름부터 내어줍니다!
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STEP 5/14고추가루 3 스푼을 넣어 고추기름으로 만듭니다.
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STEP 6/14쌀뜬물 이나 물을 1리터 부어주세요.
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STEP 7/14다시멸치와 다시마 2조각씩 넣어서 끓여줍니다.
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STEP 8/14푹 끓어오르면 썬 야채들을 먼저 넣어주세요.
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STEP 9/14곱창과 고추까지 넣고 끓입니다.
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STEP 10/14어느 정도 끓였으면 다시마와 다시멸치를 제거합니다.
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STEP 11/14간장 2 스푼, 된장 1 큰술, 고추장 1 스푼, 굴소스 반 스푼 넣으면 국물맛이 깊어져요. 개인적으로 더 빨갛게 먹고 싶어서 고추가루를 2 스푼 더 추가했습니다.
다진마늘 1 큰술, 새우가루 1 스푼을 넣어주세요.
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STEP 12/14연두부 2 팩을 개봉해서 찌개에 넣습니다.
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STEP 13/14드시기 전에 계란을 넣고 익히면 너무 맛있는 곱창 순두부 완성입니다.
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STEP 14/14곱창찌개를 좋아하시는 분들도 좋아하실 맛이에요.
불향을 머금은 얼큰한 국물과 곱창의 고소함을 느낄 수 있는 순두부 찌개 한번 드셔보세요.
- 곱창대신 새우와 오징어 등을 넣어 해물순두부로 만들어도 맛있어요.
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