냉파, 젓갈을 활용한 우리 집 밑반찬
오래전에 사 두었던 우엉과 작년에 말려두었던 무 말랭이, 냉장고 속에 잠자던 젓갈을 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 참나물무침
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- 우엉조림
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- 무말랭이무침
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또는 액젓
- 전어밤젓무침
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노하우
조리순서
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STEP 1/9[참나물무침] 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.
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STEP 2/9[참나물무침] 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 3/9[우엉조림] 우엉은 수세미로 껍질을 씻어 필러로 깎아준다.
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STEP 4/9[우엉조림] 끓는 물에 식초 1방울을 넣고 삶아낸 후 물을 빼둔다.
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STEP 5/9[우엉조림] 간장, 맛술을 넣고 졸여준 후 마지막에 쌀조청, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
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STEP 6/9[무말랭이무침] 무말랭이는 물에 한번 헹궈 육수(멸치와 다시마)에 하룻밤 담가 둔다.
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STEP 7/9[무말랭이무침] 불어난 무말랭이는 살짝 짠 후 갈치젓, 육수, 마늘, 고춧가루, 쌀조청, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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STEP 8/9[전어밤젓무침] 고추, 양파, 전어밤젓은 잘게 썰어 준비한다.
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STEP 9/9[전어밤젓무침] 재료를 섞어 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.
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