블랙타이거새우 요리 새우필라프 만들기, 참드림쌀로 감칠맛 뿜뿜
새우필라프는 찬밥을 사용해 만들어도 되지만, 감칠맛을 제대로 살리려면 치킨스톡으로 밥을 지어야 하는데요. 치킨스톡을 사용해 밥을 짓는 과정이 생각보다 쉽지 않아서 몇 번 실패를 하다 드디어 아주 쉽고, 확실하게 성공할 수 있는 방법을 찾았답니다!!
2인분 
30분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/24참드림쌀은 찬물에 30분 동안 담가 불려요.
-
STEP 2/24냉동 블랙타이거새우는 해동 후 물기를 없애고, 소금과 후추를 약간씩 뿌린 다음
-
STEP 3/24잘 버무려 밑간해 주세요.저는 손질이 완료된 블랙타이거새우를 사용해 해동만 했는데, 혹 손질이 되지 않은 제품을 사용한다면 껍질을 벗기고 등에 있는 내장을 제거해 주세요!
-
STEP 4/24대파는 쫑쫑 썰고
-
STEP 5/24마늘은 편으로 썰어요.
-
STEP 6/24양파는 적당한 크기로 깍둑 썰고
-
STEP 7/24파프리카 역시 양파와 비슷한 크기로 자릅니다.
-
STEP 8/24따뜻한 물 500ml에 치킨스톡 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 치킨스톡물을 만들어 주세요.
-
STEP 9/24앞서 불려 두었던 쌀은 체에 밭쳐 물기를 잘 빼 주세요. 잠시 뒤 팬에 넣고 볶을 거기 때문에 물기를 잘 제거해야 탁탁 튀지 않는답니다.
-
STEP 10/24이제 프라이팬을 센 불로 달군 뒤 버터 10g을 넣어서 녹여 주세요.
-
STEP 11/24버터가 다 녹으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 볶습니다.
-
STEP 12/24마늘이 잘 볶아져서 향이 올라오면 물기를 뺀 쌀을 넣고 볶습니다.
-
STEP 13/24쌀이 투명해지면 불을 중불로 줄인 다음 치킨스톡물 1/3을 넣고 잘 저으며 끓여 주세요.
-
STEP 14/24이렇게 물기가 없어지면
-
STEP 15/24다시 치킨스톡물 1/3을 넣고 물기가 없어질 때까지 잘 저으면서 끓입니다.
-
STEP 16/24마지막으로 남은 치킨스톡물을 모두 넣고 센 불로 올린 다음 물기가 완전히 없어질 때까지 볶아 주면 밥이 완성돼요!
-
STEP 17/24밥이 완성되었으면 이제 새로운 팬을 꺼낸 뒤 식용유를 약간 두르고
-
STEP 18/24쫑쫑 썬 파를 넣은 다음 센 불로 볶아 파기름을 내요.
-
STEP 19/24파 향이 올라오면 마늘과 양파를 넣고 볶아 줍니다.
-
STEP 20/24양파가 반쯤 투명해지면 파프리카를 넣고 계속 볶아 주세요.
-
STEP 21/24재료들이 잘 어우러지면 밑간한 새우를 넣고 살짝 더 볶아 줍니다.
-
STEP 22/24그러다 새우가 반쯤 익으면 굴소스 1큰술을 넣고 계속 볶아 주세요.
-
STEP 23/24재료들과 굴소스가 잘 어우러지면 아까 만들어 둔 밥을 모두 넣고 볶습니다.
-
STEP 24/24마지막으로 취향껏 후추를 뿌린 다음 한 번 더 휘리릭 섞어 주듯이 볶아 주면 새우필라프 완성이에요!
- 치킨스톡물을 한 번에 넣지 않고 세 번에 나눠서 넣으면 밥을 지을 때 실패할 일이 없더라고요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
김진영리뷰별점저는 최근에 백김치 담근게 양이 많아서 그것도 물기 좀 짜내고 양파 볶을때 같이 잘라 넣어서 볶아 먹었는데 맛있게 잘됐어요~~♡ 레시피 감사합니다2024.05.06 12:40 -
김기정-리뷰별점덕분에~~ 새로운 필라프를 맛보게 되었습니다~^^ 감사합니다2021.09.30 09:53
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,