백종원 스타일 닭개장 끓이기
식구들이 좋아하는 닭개장을 끓일려고 배송된 재료를 뒤적뒤적하다가 주문 목록에서 고사리가 빠졌음을 뒤늦게 발견했네요~ㅜㅠ
냉장고 야채실에서 고사리를 대체 할 재료를 찾아 또다시 뒤적뒤적~ㅎ
고사리 대타 대파를 꺼내 백주부 스타일 닭개장을 준비해봅니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14숙주는 찬물에 씻어 물기를 빼주고
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STEP 2/14닭에 있는 기름과 불순물은 꼼꼼이 제거한 다음 씻어서 준비해주세요.
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STEP 3/14대파는 송송 먹기좋은 크기로 손질해주세요.
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STEP 4/14냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 부은다음 손질한 닭과 대파잎, 로즈마리를 넣고 30분간 삶아주세요.
잡내 제거용 향신료는 재료 사정과 기호에 따라 넣어주세요.
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STEP 5/14삶아낸 닭은 건져내고 육수는 잠시 보관해두며 한김 식힌 닭은 먹기좋은 크기로 찢어주세요.
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STEP 6/14냄비에 참기름2 식용유2 숟가락을 넣은다음 손질한 대파를 넣고 대파향이 나도록 볶아주세요.
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STEP 7/14고추가루 5숟가락을 넣은 다음 파가 숨이 죽도록 볶아 파기름을 내주세요.
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STEP 8/14파기름을 낸다음 닭육수를 3L 정도 붓고 끓여주세요.
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STEP 9/14찢어 놓은 닭고기와 숙주를 넣은 다음
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STEP 10/1415분간 뭉근히 끓여주세요.
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STEP 11/14국간장 6, 다진마늘2 숟가락을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때 치킨스톡을 첨가해줘도 좋아요.
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STEP 12/14한소끔 끓인 다음 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.
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STEP 13/14쉽고 간편한 방법으로 닭개장이 완성되었어요.
취향에따라 청양고추를 넣어줘도 좋아요.
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STEP 14/14간편하게 휘리릭 끓여본 백종원스타일 닭개장 시원하고 칼칼한 맛이 엄지척이예요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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락현미미리뷰별점맛있다고하네요2022.12.26 18:39쉐프의 한마디저보다 더 맛있게 끓이신듯요~ㅎ 엄지척 입니다^^2022.12.30 16:44 -
리뷰별점진짜남편이랑맛나게먹엇어요 급하게햇는데 완전간단하고 굿!2022.08.03 20:59쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행이에요. 남은 오후 즐건시간 되시고 건강한 여름 보내시길요^^2022.08.04 13:03
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