Name: 풍미가 가득한 참드림쌀로 초고추장 전복 영양밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 전복 5마리; 다포리 육수 2컵; 당근 30g; 양파 40g; 참나물 20g; 만가닥버섯 30g; 참맛 느타리버섯 50g; 버터 1작은술; 초고추장 2큰술; 볶은소금 약간; 참기름 3큰술; 깨 약간; 물 5컵; 디포리 5마리; 다시마 1조각

풍미가 가득한 참드림쌀로 초고추장 전복 영양밥

밥 짓은 냄새가 구수하게 올라오는 경기미 참드림쌀로 영양밥을 만들어 봤습니다

버섯과 참나물,전복을 넣고 정성들여 지은밥 한그릇이면 다른 반찬 없이도 맛있게 먹을수 있습니다

2인분

60분 이내

초급

lee쉐프

조리순서

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STEP 1/13

재료를 준비 해주세요
STEP 2/13

디포리육수를 만들어주세요
*물 5컵에 디포리와 다시마를 넣고,끓여 체에 받쳐 육수를 만들어 주세요(10분 정도)
식혀서 2컵만 사용합니다
STEP 3/13

쌀은 씻은 후 디포리육수 2컵을 부어 40분 정도 불려 주세요
감칠맛이 있게 해 줍니다
STEP 4/13

전복은 솔로 깨끗히 씻어 준 후 찜솥에 넣고 쪄 주세요
찜솥
STEP 5/13

당근,양파는 다지고,참나물은 작게 썰어 주세요
STEP 6/13

만가닥 버섯과 참맛느타리 버섯은 밑둥을 제거하고 한가닥씩 떼어낸 후 반으로 썰어 주세요
STEP 7/13

*솥에 참기름을 1큰술 두르고 양파를 넣고 볶다가 당근을 넣고 볶아 준 후 *쌀과 디포리 육수를 다 붓고 밥을 해주세요
도톰한 냄비나 가마솥
STEP 8/13

*만가닥버섯과 느타리버섯은 볶은소금과 참기름 반큰술을 넣고 섞어 주세요
*참나물에는 볶은소금,참기름, 깨가루을 넣고 버무려 주세요
밑간을 해주어야 맛있습니다
STEP 9/13

밥이 거의 다 되어가면 만가닥 버섯과 참맛느타리 버섯을 올리고 뜸을 들여 주세요
약불
STEP 10/13

찐 전복 4개는 껍질과 이빨을 제거하고 썰어 주세요
STEP 11/13

전복 하나는 잔 칼집을 넣어 버터 두른 팬에 전복을 넣고, 소금 약간 뿌리고 구워 주세요
STEP 12/13

썰어 둔 전복은 초고장 1큰술과 참기름을 넣고 섞어 주세요
기호에 따라 초고추장 추가 가능
STEP 13/13

*뜸이 잘 들었으면 밥위에 초고추장에 버무린 전복과 *참나물을 올리고 버터로 구운 전복을 올려 주세요.