Name: 꽃게 손질하는법 에서 양념게장 만드는법 까지
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 5마리; 양파 2개; 당근 2/3개; 쪽파 1줌; 간장 3큰술; 올리고당 3큰술; 고춧가루 8큰술; 소금 1큰술; 생강가루 1/3큰술; 참치액 2큰술; 다진마늘 2큰술; 통깨 3큰술

꽃게 손질하는법 에서 양념게장 만드는법 까지

매콤한데도 은근 중독성이 있어서 아이들도 맛나게 먹는 양념게장이에요. 게는 지방이 적고, 단백질이 풍부해서 소화도 잘되고 필수아미노산이 많아 성장기 어린이에게도 좋다고 해요. 한창 제철인 꽃게 넉넉히 냉동고에 쟁여두고 드시다가 한번씩 이렇게 양념게장 만들어서 밥도둑 하심 잃었던 입맛도 찾게 되실거에요. 요즘 꽃게는 살도 실하고 알도 실하니 꽃게탕이나 게찜, 간장게장 등으로 드셔도 좋답니다.

3인분

60분 이내

아무나

요리쿡조리쿡

[더보기] http://blog.naver.com/kyss7700

재료

재료

꽃게
5마리
양파
2개
당근
2/3개
쪽파
1줌

양념

간장
3큰술
올리고당
3큰술
고춧가루
8큰술
소금
1큰술
생강가루
1/3큰술
참치액
2큰술
다진마늘
2큰술
통깨
3큰술

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

꽃게손질하는법 첫번째는 주방에서 사용하는 솔로 구석구석 깨끗하게 닦아 줍니다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/10

꽃게 다리의 살이 없는 부분은 잘라줍니다.
STEP 3/10

게딱지를 따서 게 안쪽 부분을 깨끗이 솔로 닦아 주시고 게의 모래주머니와 지저분한 부분도 제거해 줍니다. 요거 남아있으면 지근지근 씹히게 되거든요.
STEP 4/10

양파는 블렌더에 곱게 갈아줍니다
STEP 5/10

당근은 가늘게 채를 썰어 줍니다.
STEP 6/10

쪽파는 다듬어서 씻어 송송 썰어 줍니다.
STEP 7/10

썰어 놓은 쪽파와 당근을 볼에 넣고, 분량의 양념인 간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 고춧가루 8큰술, 소금 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 참치액 2큰술(or액젓), 다진마늘 2큰술, 통깨 3큰술를 넣어 줍니다,
STEP 8/10

양념 재료들을 골고루 섞어 줍니다. 간을 보시고 짜다 싶을 정도여야지 게를 넣고 무쳤을때 간이 맞아요.
STEP 9/10

게를 넣어 주고 주걱 등의 도구로 버무려 줍니다. 손으로 버무리면 찔리고 아파요.
STEP 10/10

골고루 잘 버무려 주고 통에 담아서 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜서 드시면 맛이 좋은 양념게장 만드는법 완성이랍니다.