차승원 닭곰탕
차승원 닭곰탕 레시피 들고왔어요 :)
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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- 추가(선택)재료
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조리순서
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STEP 1/13일반 닭 1마리 준비하시면 되는데요
저는 닭다리만을 활용하여 만들었어요.
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STEP 2/13준비한 닭은 내장을 제거하고 깨끗히 씻어주세요
껍데기 싫은분들은 벗겨내주세요
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STEP 3/13깨끗히 씻은 닭은 끓는물에 5분정도 데치고, 차가운 물에 헹구어주세요.
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STEP 4/13준비한 모든재료(양파,대파,통마늘,물)와 닭을 넣고 끓여주세요
차승원 레시피에 없는 재료이지만 저는 추가로 인삼, 무말랭이, 황기도 넣어주었어요
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STEP 5/13물이 끓어오르면 불을 줄이고
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STEP 6/1330분 더 끓여줍니다
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STEP 7/1330분 뒤에는 닭만 건져내주세요
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STEP 8/13고기를 발라낸 후에
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STEP 9/13뼈는 다시 닭육수에 넣어 약 20분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 10/13그사이 발라둔 고기에 밑간을 합니다.
(국간장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 후추)
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STEP 11/1320분정도 추가로 더 끓인 닭육수에서 재료는 모두 건져냅니다.
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STEP 12/13밑간한 고기에 푹 우린 육수를 넣어내면 차승원 닭곰탕 만들기 완성이에요.
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STEP 13/13대파를 듬뿍 썰어 올리면 더욱 맛있겠지요?
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