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편스토랑 기태영 오이롤동치미 도전♡
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
동치미국물
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  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
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  • 파프리카 손질법
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  • 미나리 보관법
  • 소금 조리법
  • 설탕 조리법
  • 백미 손질법
  • 백미 조리법
  • 백미 보관법

2021.5월중

오늘의 요리

신상출시 편스토랑

기태영님의

[오이롤동치미]

4일 동안

휴가였던 울신랑이랑

여기저기

맛집투어한다고

요리폿팅이

늦어졌어요.

[참고]

오이는 휘지않고

굵은 다대기오이를

구매하셔요.

컬리에서 구입했더니

앏은 오이가 와서..ㅠ

속재료 넣는데

힘들었어요.

미나리는 잎보다

통통한 줄기를 사용하세요.

[마켓컬리 장바구니]


[재료]

오이 2개

배 1/2조각

미니파프리카 2색 2개씩

미나리 약간

오리지널 방송레시피

[동치미국물]

물500ml

소금3T

설탕3T

배1/4조각

오미자청2T

일단

1T=10ml 잡으셔요.

[주의]

소금,설탕을 넣어보니

조정이 필요했어요.

[만들기과정]

1.굵은소금으로

문질러 씻은 오이는

양쪽 꼭지 제거하고

4등분해요.

2.물 1/4컵을 뿌려준뒤

굵은소금 한줌을

뿌려서

1시간 절였어요.

3.30분쯤에 뒤적뒤적해주기

4.작은스푼으로 앞뒤

조금 파주고

동그란 젓가락으로

쑥쑥 밀어

씨심지부분을 파요.

2.파프리카,배,미나리는

오이보다

조금길게. 같은 길이로

컷팅해요.

3.물을 1/4컵 뿌려주고

굵은소금을

야채에 조금씩 뿌려서

10분 절이기

4.1시간 절인 오이랑

10분절인 야채는

2번 헹궈서 체망에

펼쳐 놓아요.

5.팔팔 끓는물을

오이 윗부분에 부어주어요.

(아삭한 식감)

6.그대로 물기가 빠지게

10분 두어요.

7.4가지 속재료를

오이속에 쏘옥넣기

5.일정한 크기로

잘라주어요.

(1.5cm 두께)

6.꼬다리부분도

예쁘게 컷팅하셔요.

7.한끼 먹을양 만큼만

접시에 담아내요.

[동치미국물]

생수 500ml

소금2T+설탕2T

오미자청2T

배1/4조각

(김치속재료 짜투리사용)

넣어서

믹서기에 갈고

고운 체망을 밭쳤어요.

1.접시에 부어주고

2.나머지는

밀폐용기에 담았어요.

3.랩을 씌워

살포시 눌러주고

냉장고에 차갑게 두었다가

먹어용

점심때 만들고

저녁상차림에

내었어요.

숙성이 되지 않은

상큼한 맛!!

아삭아삭♡

밀가루풀이 들어가지 않아

숙성이 느려지기도합니다.

[깨알팁]

오이를

4개이상

담을시에는

찬밥 2T를

믹서기에 넣고

동치미 국물을 만들어 보셔요~~♡

이날

[울신랑 한 상차림]

class="se-image-resource"

냉장고 파먹기

수미네반찬

중하 순두부찌개+콩나물

미나리무침

오이롤동치미

시저샐러드

감자채볶음

달걀김말이& 구운햄

메추리알장조림

class="se-image-resource"

비주얼 이쁘고

상큼한

오이롤동치미

오미자청이 없으면

매실청

적당하게 넣으면

얼추

비슷한 맛이 날꺼에요.

아이들이 먹는거라

다진마늘,액젓이

들어가지 않은 것 같아요

#마켓컬리#온더테이블

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