Name: 아이들이 좋아하는 소고기무국 끓이는 방법, 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 무; 고추가루 2T; 국간장 1T; 숙주 1봉지; 파 2대; 마늘 5알; 참기름; 소금

<오늘 저녁 식단>아이들이 좋아하는 소고기무국 끓이는 방법, 황금레시피

오늘은 아이들도, 남편도, 저도 좋아하는 소고기무국입니다.

평소 국거리 소고기를 많이 사두고 냉동해놓고 먹고 싶을 때마다 꺼내서 요리할 때 쓰곤 하는데요. 오늘 또한 그랬어요. 냉동해서 소고기를 쓰긴 하지만 고기 냄새날까봐 걱정하는 그것. 그것을 전 조금 더 손이 많이 가지만 고기 냄새 덜 나게 하는 방법으로 소고기무국을 끓입니다. 오늘은 그 방법으로 끓여볼께요.

4인분

20분 이내

아무나

노블썬썬

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

아주 센불에 소고기를 데친다.
처음부터 넣고 물을 끓여도 되고, 끓는 물에 소고기를 넣어도 되요. 전 깡깡 얼려져 있던 소고기를 처음부터 끓였어요. 센불로 해야 거품이 북적북적 마음에 들 만큼 많이 나요. 끓고 난 뒤 뒤적뒤적하고 바로 건져냅니다. 찬물에 소고기를 씻어요. 냄비도 다시 한번 씻어요.
STEP 2/9

건져낸 소고기를 차가운 물에 씻고, 냄비도 다시 씻어요.
STEP 3/9

물을 다시 끓여요. 물이 끓으면 데친 소고기를 넣고, 국간장 1T, 참기름 1T를 넣어요.
물의 양은 소고기가 잠길 만큼 넣어요. 육수를 사용하면 더 좋겠지만 전 끓여둔 육수가 없어서 안 넣었어요. 적은 양의 물을 넣고, 소고기의 육수를 최대한 끓여내고 난 뒤 나중에 물을 넉넉하게 넣어 국을 끓일 거에요.
STEP 4/9

소고기가 어느 정도 익을 동안 무를 잘라요.
나박나박. 무를 잘라요.
STEP 5/9

소고기가 어느 정도 익고, 5분 정도 더 끓여요. 육수가 어느 정도 우러난 것 같으면 다진 마늘과 무, 고춧가루를 넣어요.
아직은 물이 아주 적은 상태에요. 중간에 물이 부족하면 물을 조금만 더 넣으세요. 최대한 육수를 우려내는 것이 포인트에요.
STEP 6/9

파를 잘게 자르고, 숙주를 씻어요.
파에서 시원한 국물이 우러나오니까 전 넉넉하게 잘랐어요. 숙주도 씻어둡니다.
STEP 7/9

'우와, 이대로 물만 더 넣어서 끓여도 되겠다' 싶을 때 육수 OR 물을 내가 넣고 싶은 만큼 넣어요. 물이 끓으면 파를 넣고 또 끓여요.
STEP 8/9

숙주를 넣고 다시 끓여요. 소금으로 간을 맞추어요.
STEP 9/9

드디어 완성! 맛나게 먹으면 끝!