닭볶음탕
설탕을 안쓰는게 목표인 닭볶음탕입니다.
일반적인 닭볶음탕을 기대하셨다면 뒤로가기 버튼을 추천합니다.
재미있게 보고 해보셨음 하는 레시피이기도 합니다
4인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9닭을 먼저 물에 씻어내줍니다닭닭은 닭볶음탕용을 사셔도 꼭 씻어주세요.
씻으면서 지방이나, 내장이 남아있는데 떄어내주면서 꼼꼼히 씻어야 잡내가 나지 않습니다.
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STEP 2/9잘 씻어낸 닭을 콜라에 12시간정도 재워줍니다.이 과정은 안하셔도 되는데, 집에 남는 콜라나 우유등이 있다면
해보셔도 좋아요.
육질이 부드러워지고, 좀 더 수분감이 있게 되서 여유만 있다면 해보시는걸 추천할게요
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STEP 3/9들어가는 재료손질도 해주세요
파,양배추,단호박은 깍뚝으로
마늘과 고추는 편썰기로 해주세요파,양배추,단호박,양파,청양고추,마늘단호박은 당근으로 대체하셔도 좋습니다.
단맛이 강한 채소들로 구성해주세요.
그래야 설탕을 안넣을 수 있으니깐요
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STEP 4/9펜을 살짝 달군뒤 닭을 구워줍니다닭강불닭을 재웠다면 구울때 수분이 많이 빠지는데, 그걸 제거 안하시면
삶아지듯이 되어버리니까 주의해주세요
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STEP 5/9겉면에 색이 날때까지만 구워줍니다겉면만 익을 수 있게 구워지면 돼요.
색상이 딱 구운닭처럼 보이게 황갈색이 나면 좋아요
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STEP 6/9구웠던 팬에다가
양배추-양파-마늘-파 순으로 볶아주세요양배추,양파,마늘,파중불닭기름이 가득있는 팬에 볶아야 닭의 맛도 살아나고, 설거지거리도 줄거든요.
중요한건 양배추,양파가 완전히 숨이 죽을때까지 볶아주세요
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STEP 7/9양파가 다 익을때에 물을 넣구
닭을 올리고 단호박도 넣어주세요닭,단호박강불끓을때까지만 강불이고 그다음에는 중약불로 천천히 졸여주세요.
저는 단호박이 무지 단편이여서 설탕을 아예 안넣었는데,
쓰시는 재료 상황에 맞춰서 간을 해주세요
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STEP 8/9양념장을 넣어주시구 간을 봐주세요양념장은 나눠서 넣어가며 간을 봐주세요
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STEP 9/9청양고추를 넣구 마무리 해주세요매운걸 싫어하시면 안넣으셔도 되고, 간보면서 단맛이 은은하게 안나고 그럼 설탕 조금 넣어주세요
- 재철채소나 단맛이 강한 재료가 집에 있을때 해보면 좋은 레시피입니다.
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