쫄면, 짜장, 스팸의 삼합이 만들어내는 환상궁합, 쫄짜장면
어디에 넣어도 맛있는 통조림햄과 쫄깃한 식감이 일품인 쫄면, 언제 먹어도 맛있는 짜장소스가 만나 삼합을 이루었어요. 재료만 있으면 간편하게 만들어 먹을 수 있는, 느끼하지 않고 살짝 감도는 매콤한 맛이 일품인 쫄짜장면입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
- 재료
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또는 리쳄
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14양배추는 중간정도 사이즈로 1/4개를 준비했습니다. 무게를 재보니 300g 정도 됩니다. 양배추를 작게 잘라주세요,
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STEP 2/14호박 1/3개와 양파 1개는 사방 1cm 정도 크기로 깍둑썰기를 해주세요.
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STEP 3/14당근 1/3개와 감자 1개, 새송이 버섯 1/2개도 사방 1cm 정도 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/14대파 1개와 청양고추 1/2개는 잘게 썰어줍니다.청양고추를 넣어도 많이 맵지 않고 느끼함을 잡아줍니다.
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STEP 5/14스팸(200g) 1개는 비닐봉지에 넣고 잘게 으깨줍니다.스팸은 칼로 자르는 것 보다 으깨서 넣는게 더 맛있습니다.
다른 통조림햄으로 대체 가능합니다.
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STEP 6/14커다란 팬에 식용유 5큰술을 두르고 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 중불에서 잘 볶아 파기름을 내줍니다. 고추가루 1큰술을 넣고 중약불에서 타지 않고 고추기름이 잘 나오도록 볶아줍니다.
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STEP 7/14고추기름이 빨갛게 나오면 으깨놓은 스팸을 넣고 1~2분간 볶아줍니다.
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STEP 8/14썰어놓은 채소를 모두 넣고 센불에서 잠깐 볶아주다가 중불로 바꿔 5분정도 볶아줍니다.
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STEP 9/14채소가 숨이 죽고 어느정도 익으면 진간장 1큰술을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
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STEP 10/14간장이 재료에 잘 스며들면 물 400ml를 넣고 팬의 뚜껑을 닫은 후 중불에서 재료를 잘 익혀줍니다.채소는 볶으면서 70% 정도를 익혀주고 물을 부어 나머지 30%를 익혀준다고 생각하면 됩니다.
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STEP 11/14물 100ml에 분말 짜장소스 80g을 모두 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
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STEP 12/14채소가 모두 익으면 물에 풀어놓은 짜장소스를 넣고 저으면서 한소끔 끓여주면 소스가 완성됩니다.
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STEP 13/14쫄면은 끓는 물에 넣고 4분간 삶아준 후 찬물에 헹궈서 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.쫄면은 제품에 따라 삶는 시간이 다를 수 있습니다. 포장지에 표시된 삶는 시간을 참고해주세요.
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STEP 14/14물기를 뺀 쫄면을 담고, 짜장소스를 적당히 뿌려드시면 됩니다.
- - 스팸은 잘라서 넣지 말고, 마치 다진 돼지고기처럼 으깨서 넣어주셔야 소스에 스팸의 맛이 잘 배어나와 맛있습니다. 스팸과 비슷한 종류의 통조림햄은 모두 사용가능합니다.
- 다른 채소는 취향에 맞게 바꿔주셔도 관계없지만, 양배추와 양파는 꼭 넣어주셔야 맛있습니다.
5.00
리뷰별점
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jhj3451리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~~^^2021.05.10 16:25쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋습니다.2021.05.10 19:51
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