Name: 쉽게 터지지 않고 맛있는 매운어묵김밥 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김 3장; 오이; 당근; 단무지; 어묵 400g; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 물엿 2T; 간장 4T; 미림 2T; 청양고추 2~3개; 참기름 1t; 후추 조금; 쌀 1cup; 소금 1/4t; 참기름 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/18

당근은 채를 썰어주며, 칼로 자르기 힘드실 경우, 채칼을 이용해주세요.

당근은 김밥에 넣었을때, 색감과 맛을 한층 더 살려줍니다.
STEP 2/18

오이와 단무지도 채를 썰어 준비해주고, 당근만 준비하셔도 됩니다.
모든 재료의 양은 개인의 취향과 식성에 따라 조절하시고, 넣는 양도 달라질수 있으니 감안하여 만들어주세요~! 속재료의 야채는 집에 있는것이나 아님 어묵하나만으로도 맛있게 드실수 있으니 선호하는 야채로 넣어주셔도 됩니다.
STEP 3/18

고추 씨를 뺀후 잘게 채를 썰어주며, 식성에 맞게 넣어주세요.
고추씨를 빼면 매운맛이 덜해지고, 깔끔하게 요리할수 있습니다!
STEP 4/18

어묵은 겉면에 있는 기름기를 뜨꺼운 물에 가볍게 제거하여 주셔도 좋으며, 가늘고 길게 채를 썰어 준비해주세요.
STEP 5/18

설탕,물엿,간장,미림을 넣어 어묵양념을 미리 만들어주세요.
양념팁 !
어묵을 볶을땐 양념을 따로 넣어도 되지만, 양념이 베이는 흡수속도가 빨라 일정 부분에 뭍혀지는 경우가 종종 있게 됩니다!

간단한 양념들이니 미리 만들어 넣으면 보다 쉽고 간단하게 할수 있구요, 양념도 더욱 골고루 잘 베이게 됩니다.
STEP 6/18

당근은 기름과 소금을 넣고 볶아준후, 살짝 숨이 꺽일때 불을 꺼주세요.
팬 하나로 사용할경우, 당근을 먼저 볶은뒤 어묵을 볶아주세요!
STEP 7/18

팬에 기름을 두루고 다진마늘을 넣어 마늘향나게 약불에서 살짝 볶아준후,
STEP 8/18

썰어둔 어묵을 넣어 마늘향이 잘 베이게 중불에서 골고루 볶아주준후, 양념장을 부어 골고루 잘 섞어주세요.

어묵에 양념이 흡수가 금방 되기 때문에 조금 속도있게 골고루 잘 섞어주세요.
STEP 9/18

양념이 골고루 베이면 청양고추를 넣어주고 후추와 참기름도 식성에 맞게 넣어주세요.
* 이때, 어묵은 수분기가 없어질때까지 볶아주고, 어묵볶음의 단맛과 짠맛은 기호에 맞게 가감하여주세요.
STEP 10/18

속재료 준비 완료. 어묵 한가지로도 맛있게 만들수 있으며, 준비한 속재료를 넣으면 맛이 더욱 풍성해져요~!
김밥의 속재료는 수분기가 많으면 쉽게 터지므로 물기를 제거하는게 좋으며, 가급적 채를 썰어 넣으면, 식감도 배가되고 모양도 예쁘게 나온답니다!
STEP 11/18

고슬하게 밥을 지은뒤, 소금을 먼저 넣어 비빈후, 참기름을 넣어 골고루 비벼주세요.
*소금보다 참기름을 먼저 넣으면, 밥에 코팅이 되어 간이 잘 안 베이니 꼭~ 참고해주시고 참기름과 깨는 개인의 식성과 취향에 따라 조절하여 밥의 밑간을 해줍니다.
STEP 12/18

밥을 펼때에는 김밥 발위에 김을 올리고, 4/5 부분까지 밥을 골고푸 펴주세요.
STEP 13/18

어묵볶음을 풍성하게 넣고 살짝 눌러주셔야, 튀어나가지 않아 말기 쉬워요~
STEP 14/18

당근, 오이, 단무지는 한가지씩 추가로 넣어주면 되세요.
단무지를 넣은 어묵 김밥은 간이 조금 셀수 있으므로, 단무지의 양은 조절하여 넣어주세요.
STEP 15/18

손끝을 최대한 안쪽으로 당겨 말은후, 단단히 눌러주셔야 안 터지게 말수 있어요.
** 김밥 터지지 않게 마는팁 !!!
1. 밥 안쪽으로 재료를 모두 들어가게 하여 말아주셔야 하며
2. 손끝을 최대한 안쪽으로 당겨 말은후, 단단히 눌러주셔야 안 터지고
3. 말은 후에는 이음새 부분이 바닥 아래쪽으로 내려가 있어야 터지지 않습니다.
STEP 16/18

김밥을 말고 난뒤, 김발로 덮어 양쪽끝을 손으로 톡톡 쳐주세요~!
STEP 17/18

김밥을 바로 썰면 터지기 쉬우니, 좀 놔둔후 썰어주며 칼에 물이나 기름을 살짝 묻혀 잘라주면 좋습니다.
김밥을 다 썬후, 모양을 잡기위해 다시 한번 김발로 살짝씩 잡아주면 더욱 깔끔한 모양이 나온답니다.
STEP 18/18

깔끔하게 매콤한 어묵볶음과 속재료를 넣어 더욱 맛있게 만들어 드셔보세요!