Name: 집에서 중식 파프리카 고추잡채
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채용 돼지고기 200g; 빨강 파프리카 1개; 노랑 파프리카 1개; 양파 1/4개; 청양고추 4개; 간장 0.5숟가락; 소금 적당량; 후추 적당량; 소주 0.5숟가락; 마늘 4개; 설탕 0.5숟가락; 굴소스 1숟가락; 간장 0.5숟가락; 깨 적당량; 감자전분가루 0.3숟가락

집에서 중식 파프리카 고추잡채

영상을 보다가 요리왕 비룡이 고추잡채 만든 것을 보면서

어린 시절 추억에 잠기더라고요.

그래서 갑자기 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

고추잡채를 직접 만들어 먹었어요.

2인분

15분 이내

아무나

구르는고래

[더보기] 휘뚜루마뚜루 고래밥 키친 ❣https://m.blog.naver.com/yorijori912

재료

재료

돼지고기 양념

간장
0.5숟가락 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
소주
0.5숟가락 구매

양념

마늘
4개 구매
설탕
0.5숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
간장
0.5숟가락 구매
깨
적당량 구매
감자전분가루
0.3숟가락 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

잡채용으로 채썰어진 돼지고기에 밑간을 해줍니다.
간장 0.5숟가락, 소금 톡톡, 후추 톡톡, 소주 0.5숟가락
양념해서 오래 두지 않아도 되고, 파프리카랑 청양고추를 썰을 동안만 둬도 괜찮아요.
STEP 2/13

파프리카를 채썰어줍니다.
파프리카를 길이 맞춰서 썰으려면, 위 아래 부분을 뚜껑처럼 잘라내고
몸통부분을 썰어주세요.
(위 아래 뚜껑은 나중에 자투리 채소 요리로 활요해보세요.)
STEP 3/13

청양고추를 채썰어줍니다.
STEP 4/13

양파를 채썰어줍니다.
STEP 5/13

마늘을 편썰어줍니다.
STEP 6/13

후라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아줍니다.
마늘 테투리가 살짝 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
한눈 팔면 금새 마늘이 타버릴 수 있으니 잘 지켜봐주세요.
STEP 7/13

돼지고기를 볶아줍니다.
이후에 채소를 넣고도 계속 볶아줄거라 80%정도 익혀주세요.
STEP 8/13

썰어둔 채소를 모두 넣고 볶아줍니다.
파프리카, 고추는 익은 것이 잘 확인되지 않으니 양파가 투명해지는 것으로 익혀진 것을 확인하는 것이 좋아요.
STEP 9/13

설탕 0.5숟가락을 넣어줍니다.
STEP 10/13

굴소스 1숟가락을 넣어줍니다.
STEP 11/13

전분물을 넣어줍니다.
전분 0.3숟가락+물 조금
STEP 12/13

간을 해줍니다.
간보고 간장 0.5숟가락 추가
STEP 13/13

집에서 중식 흉내내기 고추잡채 완성!