Name: 집에서 중식 파프리카 고추잡채
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채용 돼지고기 200g; 빨강 파프리카 1개; 노랑 파프리카 1개; 양파 1/4개; 청양고추 4개; 간장 0.5숟가락; 소금 적당량; 후추 적당량; 소주 0.5숟가락; 마늘 4개; 설탕 0.5숟가락; 굴소스 1숟가락; 간장 0.5숟가락; 깨 적당량; 감자전분가루 0.3숟가락

집에서 중식 파프리카 고추잡채

영상을 보다가 요리왕 비룡이 고추잡채 만든 것을 보면서

어린 시절 추억에 잠기더라고요.

그래서 갑자기 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

고추잡채를 직접 만들어 먹었어요.

2인분

15분 이내

아무나

구르는고래

[더보기] 휘뚜루마뚜루 고래밥 키친 ❣https://m.blog.naver.com/yorijori912

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 양념

간장
0.5숟가락 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
소주
0.5숟가락 구매

양념

마늘
4개 구매
설탕
0.5숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
간장
0.5숟가락 구매
깨
적당량 구매
감자전분가루
0.3숟가락 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

잡채용으로 채썰어진 돼지고기에 밑간을 해줍니다.
간장 0.5숟가락, 소금 톡톡, 후추 톡톡, 소주 0.5숟가락
양념해서 오래 두지 않아도 되고, 파프리카랑 청양고추를 썰을 동안만 둬도 괜찮아요.
STEP 2/13

파프리카를 채썰어줍니다.
파프리카를 길이 맞춰서 썰으려면, 위 아래 부분을 뚜껑처럼 잘라내고
몸통부분을 썰어주세요.
(위 아래 뚜껑은 나중에 자투리 채소 요리로 활요해보세요.)
STEP 3/13

청양고추를 채썰어줍니다.
STEP 4/13

양파를 채썰어줍니다.
STEP 5/13

마늘을 편썰어줍니다.
STEP 6/13

후라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아줍니다.
마늘 테투리가 살짝 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
한눈 팔면 금새 마늘이 타버릴 수 있으니 잘 지켜봐주세요.
STEP 7/13

돼지고기를 볶아줍니다.
이후에 채소를 넣고도 계속 볶아줄거라 80%정도 익혀주세요.
STEP 8/13

썰어둔 채소를 모두 넣고 볶아줍니다.
파프리카, 고추는 익은 것이 잘 확인되지 않으니 양파가 투명해지는 것으로 익혀진 것을 확인하는 것이 좋아요.
STEP 9/13

설탕 0.5숟가락을 넣어줍니다.
STEP 10/13

굴소스 1숟가락을 넣어줍니다.
STEP 11/13

전분물을 넣어줍니다.
전분 0.3숟가락+물 조금
STEP 12/13

간을 해줍니다.
간보고 간장 0.5숟가락 추가
STEP 13/13

집에서 중식 흉내내기 고추잡채 완성!