백종원의 대파 제육복음(맛남의 광장)
제가 요즘 성장기인지 고기가 엄청 땡깁니다.
그래서 지난번 수육하고 남우 돼지앞다리살이 있어 불향이 난다는 백종원의 대파제육볶음을 돼지앞다리살로 만들어봤습니다..
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 메인 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10파는 반으로 갈라 5cm길이로 썰고
청양고추는 길게 어슷썰기하고
마늘은 긴쪽으로 반을 잘라 준비합니다.
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STEP 2/10준비한 고기를 팬에 잘펴서 중불에서 굽워줍니다. (고기에서 기름이 나오지 않는다면 식용류를 넣어서 구우시면 됩니다.)삼겹살을 이용할때는 삼겹살 기름으로 튀기듯 구우시고 기름기가 없는 고기는 식용류를 넣어 고기를 노릇하게 굽습니다
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STEP 3/10고기가 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.
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STEP 4/10고기를 뒤집은 후 마늘을 넣고 반대쪽도 노릇하도록 구워줍니다.
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STEP 5/10양쪽이 모두 노릇해지면
설탕을 넣고 설탕이 다 녹아 고기에 흡수될때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/10설탕이 다 녹아서 고기에 코팅되면 진간장을 넣어줍니다.
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STEP 7/10진간장을 넣은 후 팬을 기울여 불이 고기기름을 따라 올라오도록 해서 불향을 입혀줍니다..
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STEP 8/10간장양념이 거의 줄어들면 불을 약불로 줄이거나 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
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STEP 9/10고춧가루, 후추, 맛술, 물을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.약불양념이 탈까 염려스럽다면 불을 끄고 양념을 다 넣고 섞은 후 다시 불을 켜서 조리하심 실패율이 적습니다.
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STEP 10/10양념이 골고루 섞이면 참기름과 참깨를 넣고 잘섞어 마무리하면 백종원 대파제육볶음 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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우연이v리뷰별점간단하고 맛있어요!2022.07.24 13:34쉐프의 한마디감사합니다~~^^2022.07.24 21:16 -
일직동 87리뷰별점너무너무 맛있어요2021.05.09 16:20쉐프의 한마디정말 맛깔나게 만드셨네요.. 저도 먹구싶네요^^2021.05.09 18:11
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