Name: 물러지지 않는 오이소박이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 조선오이 10개; 부추 1/2단; 양파 1개; 소금 1컵; 물 1L; 멸치액젓 6T; 새우젓 2T; 매실액 6T; 설탕 1/2T; 마늘 2T; 고춧가루 1컵

물러지지 않는 오이소박이

나만의 요리를 정리중입니다. 봄이면 그리고 입맛없는 여름에는 꼭 댕기는 반찬이지요?

간편하면서도 맛난 오이소박이. 절일때 오이지처럼 담궈서 다 먹을때까지 아삭합니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

꽉장금

[더보기] 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오이는 맛있다는 상주오이를 구매했습니다. 부추도 넙적한것으로 준비합니다
STEP 2/13

오이는 베이킹파우더를 뿌려 잘 문질러가며 씻어주세요. 굵은소금으로 문질러 씻어도 됩니다
STEP 3/13

오이, 부추, 양파 모두 잘 씻어 준비합니다
STEP 4/13

오이는 5등분해서 잘라주고 칼집을 +로 내주세요.
길이는 원하시는대로 하셔도 됩니다
STEP 5/13

오이를 손질하고.
절일 물을 끓여주세요.
물1리터에 소금1컵을 넣고 팔팔 끓입니다
오이 손질법 레시피
STEP 6/13

손질된 오이에 끓는 소금물을 확 부어주세요.
그리고
30분정도 기다려주세요
식으면서 절여집니다
STEP 7/13

절이는 동안 부추와 양파를 채 썰거나 적당한 크기로 잘라주세요
부추는 손가락 한마디정도 길이. 양파는 채썰어줍니다
STEP 8/13

위 양념들을 골고루 넣어주세요.
고춧가루 1컵, 멸치액젖 6T, 새우젖 2T, 매실액 6T, 설탕 1/2, 마늘2T
설탕은 좀더 칼칼한 맛이 나서 항상 조금이라도 넣어준답니다^^계량할때는 수북히는 아니고 숟가락에 적당히 정도로 계량하시면 됩니다.
STEP 9/13

속 재료가 다 버무려졌어요
STEP 10/13

30분이 지나니 오이도 부들부들해지고요.
저는 헹구지않고 채반에 받혀서 물기만 빼줍니다.
씻지 않아요~~
STEP 11/13

속을 넣어주세요. 오이주변에 바를 필요는 없답니다. 적당량 집어서 넣어주면 됩니다
STEP 12/13

하루정도만 익혀서 냉장고에 두고 먹어요.
날로도 맛나거든요~♡
STEP 13/13

다 먹도록 아삭하답니다

: 소금물은 끓인 뜨거운 채로 오이에 부어야해요. 오이지 담그는 원리와 같답니다

요리후기8 댓글8

4.88

리뷰별점

포토 후기(2)

희우주

리뷰별점

쿄쿄쿄..신랑이 양념향이 맛나게 난다고 기대합니다~^^

2022.06.18 21:45

쉐프의 한마디

ㅎㅎㅎ 저도 요즘 반찬으로 쬐끔 사랑 받습니다~♡

2022.06.20 10:03
발칸

리뷰별점

아직 먹어보기전 입니다 간단히 잘했네요 참고로 전 돌싱남이라~~ㅎ

2022.04.24 16:35

쉐프의 한마디

맛있게 잘 익기를 바래요~^^

2022.04.25 00:20
원인자

리뷰별점

덕분에 실패하지않고 잘 만들었어요

2021.06.08 21:48

쉐프의 한마디

맛있게 요리하셔요

2021.06.12 22:38
-마리안느

리뷰별점

아삭하니 너무 맛있어요.. 레시피를 잘못봐서 설탕을 두스푼 넣었는데 고추가루가 약간 매워서인지 달지않고 맛있습니다. 단거 싫어하는데 괜찮네요 간도 적당하구요..감사합니다.

2021.06.02 08:48

쉐프의 한마디

맛나게 요리 해 드셔요

2021.06.05 22:09