2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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껍질 벗긴
- 수제비 반죽
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노하우
조리순서
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STEP 1/6밀가루에 소금 1티스푼, 식용유 1스푼 넣고
물 넣어 치대 수제비 반죽 만들어 일회용 비닐팩에 담아
냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시켜 주세요~
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STEP 2/6애호박과 당근은 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요~
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STEP 3/6가리비 껍질 다 벗겨 손질한 홍가리비살 알맹이만 넣고
물이 끓으면 당근부터 넣고 얇고 넓게 수제비 손으로 떠 넣고 끓어 오르면
칼국수 생면 넣고 다시 끓어 오르면 애호박도 넣고 10분 정도 더 끓여 주세요~
가리비살 손질법 @6921364
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STEP 4/6국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 맛술 2스푼 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 5/6마지막에 대파 넣고 한소끔 후루룩 끓여 마무리 하면 완성!끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주는게
깔끔한 국물맛을 볼 수 있으니 거품은 꼭 제거해 주세요~
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STEP 6/6기호에 따라 김가루나 참기름 넣고 드셔도 좋답니다
- 멸치액젓 대신 참치액도 좋답니다
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