SNS에서 핫한 꽃달걀말이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 달걀이 요즘 금란인데요. 영양 많고 무한한 변신이 가능한 계란, 참 대단한 식재료인듯 합니다. 보관은 냉장보관하시되 달걀의 뾰족한 부분이 아래로 가게 두시고 껍질이 까칠한 것을 구입하시면 좋아요. 그리고 간혹 달걀을 씻어서 보관하시는 분이 계시는데, 씻지 말고 그냥 보관하세요. 오늘은 SNS에서 핫한 꽃달걀말이를 만들어 볼게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13달걀 5개를 준비해요.
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STEP 2/13댤걀 5개 중에서 흰자를 2개 정도 분리해두어요.
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STEP 3/13계란은 체에 내려주어야 알끈도 제거되고 부드러워져서 계란말이가 곱게 나와요.
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STEP 4/13노른자에 맛술 1큰술과 꽃소금 약간을 넣어 잘 저어요. 맛술은 계란의 비린내를 제거해주어요.
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STEP 5/13흰자는 알끈을 가위로 먼저 끓어주는 것이 좋아요. 그리고나서 체에 걸러주어요.
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STEP 6/13맛술 반 큰술과 꽃소금을 약간 넣어주어요.
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STEP 7/13쪽파는 색감을 위해 파란 부분만 송송 썰어요.
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STEP 8/13옛날 소시지를 통썰기한 후 꽃 모양틀로 찍어냅니다. 이 때 주의할 점은 통썰기를 얇게 하는 것이 좋아요. 소시지 자체가 두꺼우면 계란을 말 때 잘 안 말려요.
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STEP 9/13모양틀을 찍어내고 남은 소시지는 다져서 계란물에 넣어줄 것입니다.
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STEP 10/13계란 노른자 부분이 많은 것에 다진 소시지를 넣고, 흰자 부분에는 쪽파를 넣어줍니다.
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STEP 11/13사각팬을 이용하면 모양이 예쁘게 나오는데요. 팬을 달구고 키친타올에 기름을 묻혀서 고루 발라주어요. 노란 계란물부터 얇게 부어가면서 돌돌 말아주어요. 계속 기름을 묻혀가면서 계란을 말아주고, 계란을 당겨주고 해요. 계란물을 이어가면서 부쳐주면 도톰해지지요.
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STEP 12/13노란 계란물이 완성되었구요.
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STEP 13/13여기에 흰자물을 이어서 부쳐주어요. 꽃모양 소시지를 넣어주고 돌돌 말아주어요. 흰자는 힘이 없어서 말기가 좀 어려운데요. 전분물을 섞어주면 좀더 힘있게 잘 말아진답니다. 저는 그냥 말아주었어요. 요린이들은 아무래도 전분물을 섞는 게 좋을 것 같아요.
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