제철 오이로 아삭하고 맛있는 오이소박이 만들기
제철맞은 오이가 싱싱하고 가격도 착해서 욕심을 부렸더니 피클을 만들었는데두 한무더기가 남아 부추양념을 넣은 오이소박이를 만들어보았어요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17먼저 오이를 굵은소금으로 박박 문질러 씻어주세요.
베이킹소다 or 식초물에 씻어도 좋아요.
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STEP 2/17쓴맛이 나는 오이 양쪽 끝부분은 잘라준 다음 4등분으로 잘라주세요.
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STEP 3/174등분한 오이를 끝부분 2cm정도 남겨두고 십자모양으로 잘라주세요.
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STEP 4/17뜨거운 물에 소금 4숟가락을 녹인다음
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STEP 5/17손질한 오이 위로 붓고 30분간 절궈주세요. 오이가 절여지는 동안 중간중간 뒤적거려주세요.
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STEP 6/17물 140ml+ 밀가루 1숟가락을 풀어주세요.
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STEP 7/17중불에서 가열하다가 풀이 끓어오르면 불을 끄고 식혀주세요.
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STEP 8/17부추를 씻은다음 2cm길이로 잘라주고
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STEP 9/17양파는 슬라이스, 당근은 채를 썰어 2등분한다음
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STEP 10/17볼에 넣고 손질한 야채를 섞어주세요.
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STEP 11/17야채를 담은 볼에 밀가루풀, 설탕2, 고추가루 8 ,마늘1/2, 새우젓1, 액젓4, 생강가루 0.4숟가락을 넣어주었어요.
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STEP 12/17양념이잘 섞이도록 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 13/17소금물에 절인 오이가 부러지지 않고 부드럽게 휘어지면 적당히 절궈진 상태예요.
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STEP 14/17절인 오이를 찬물에 헹군다음 물기를 제거해주세요.
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STEP 15/17십자모양 안쪽으로 양념을 적당량 채워주고 겉면에도 양념을 골고루 묻혀주면
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STEP 16/17오이소박이 만들기 완성입니다.
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STEP 17/17아삭한 식감의 오이소박이는 바로 먹어도 맛있구요.
냉장고에서 숙성시켜도 맛있는듯요~ㅎ
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