밥도둑 꼬막간장무침 만들기
입맛없을 때 밥반찬으로도 좋고 껍질을 다 까서 양념장과 함께 꼬막비빔밥을 해먹어도 좋은 꼬막무침입니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 메인재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/7파와 청양고추와 총홍고추는 송송썰어준 후 살짝 다져줍니다.
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STEP 2/7꼬막은 맑은 물이 나올때까지 빡빡 닦아줍니다.꼬막은 해감을 하면 맛이 떨어지기 때문에 꼬막으로 유명한 순천만에서는 꼬막을 해감하지 않는다고 잘씻어 바로 삶아서 요리한다고 합니다.
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STEP 3/7깨끗히 닦은 꼬막에 물이 잠길정도의 물을 끓이다가 물이 끓으면 꼬막을 넣고 한방향으로 저어가며 삶아줍니다.
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STEP 4/7꼬막입이 6-7개정도 벌어지면 대부분 부드러운 정도로 삶아진 것이니 불을 끄고 체에 바쳐 물을 빼줍니다.
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STEP 5/7꼬막에 물이 빠지는 동안 양념장을 준비합니다.
양념볼에 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 대파를 넣어줍니다.
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STEP 6/7파와 고추에 다진마늘 1스푼을 넣고
진간장 9스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 후추 1/4스푼, 참기름 1스푼, 참깨 1/2스푼을 넣고 섞어 줍니다..
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STEP 7/7꼬막 껍질 한쪽만 남게 까준 후
잘 섞은 양념장을 올려줍니다.
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