Name: 매콤 달달한 백종원 오징어볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 200g; 대파 1대; 양파 1/2개; 양배추 2장; 고추장 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 설탕 1큰술; 간장 2큰술; 간마늘 0.5큰술; 참기름 1큰술; 물 1/4컵

매콤 달달한 백종원 오징어볶음 만들기

평소에 오징어를 즐겨 먹지 않는데 냉동실에 남은 오징어 처리용으로 만들었다가 맛에 홀딱 반해버렸어요 -

역시 믿먹 백종원! ♡

2인분

30분 이내

중급

진니의저녁

[더보기] 요리가 취미인 20대 직장인입니다 :) 부족해도 예쁘게 봐주세요

재료

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

생물 오징어를 준비 하셨다면 오징어 손질을 먼저 해주시고, 저처럼 손질 오징어를 사용하시는 경우에는 야채를 손질해 주세요
양파는 적당한 굵기로 채썰고, 양배추는 한입 거리로 썰어줍니다
대파 반은 양념용으로 쫑쫑 다지고, 남은 반은 재료용으로 길쭉하게 썰어줬어요
오징어 손질법 레시피
STEP 2/7

식용유 둘러 달군 팬에 대파를 넣어 파기름을 내주세요
중약불에 대파가 노릇해 질때까지만 볶아주시면 돼요
STEP 3/7

대파가 노릇해지면 오징어를 넣고 볶아주세요
볶다가 물이 생기면 설탕 1큰술 넣어주세요
STEP 4/7

설탕 넣어 한번 휘릭 볶아주고, 오징어가 어느정도 익으면
간장 2큰술, 간마늘 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술 넣어 볶아주세요
STEP 5/7

볶다보면 물이 거의 없는 상태가 되는데 여기에 야채만 넣으면 야채와 양념이 따로 놀게 되니 물 1/4컵을 넣어 볶아줍니다
약불에 볶아 채수를 만들어 사용하는 방법도 있다고 해요
STEP 6/7

양념이 골고루 섞이면 길쭉 대파와 참기름 1큰술 넣고 살짝 섞어 통깨 뿌려주면 오징어볶음 완성입니다
STEP 7/7

덮밥으로 드시는 경우엔 오징어를 먹기 좋게 자르고 그릇에 적당량 담아 참기름 뿌려 비벼 드시면 돼요
백종원 레시피에선 여럿이 먹는 요리라 많이 넣을수 없으니 고추장을 넣어 간을 맞추는데 저는 양이 넉넉해서 고추장을 따로 넣지 않았어요