Name: 국물요리/얼큰한 국물요리로 준비한 오징어 고추장찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2 마리; 무 75g; 콩나물 70g; 양파 30g; 호박 60g; 쪽파 약간; 육수 2.5C; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 소금 1/2T

국물요리/얼큰한 국물요리로 준비한 오징어 고추장찌개

비가오고나서 살쌀한 날씨에 잘 어울리는

오징어 고추장찌개. 저녁밥상에 끓여서

올려 놓았다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
육수 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

오징어 2마리는 껍질을 벗겨서
준비하고, 콩나물은 꼬리를 잘라 준비한다.
무는 나박나박 썰어주고, 양파 작은 것으로
1개 채 썰어준다.
STEP 2/9

호박은 3cm 정도 반달모양으로 썰어 주었고,
쪽파도 먹기좋은 길이로 썰어준다.
STEP 3/9

오징어는 안에 칼집을 넣지않고
해물을 좋아하는 가족을 위해 큼지막하게
썰어 주었다.
STEP 4/9

파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯을 넣고 끓인 육수 2C반을 넣고,
고추장 1T와 고춧가루 1T를 넣어
뭉치지 않게 잘 풀어준다.
STEP 5/9

센 불에서 끓이다가 단단한 채소 순서대로
넣어서 끓여준다. 무 부터 넣고 끓였다.
STEP 6/9

콩나물, 양파도 넣어준다.
STEP 7/9

소금 1/2T를 넣어 간을 맞춘다.
STEP 8/9

계속 센불에서 요리를 하고,
오징어는 넣고 오래 끓이지 말고
데치는 수준으로 끓인 뒤에 호박과
쪽파를 넣어 한 번 더 끓여준뒤
그릇에 담는다.
STEP 9/9

맛이 순한 감자채전과 함게 먹으니
고소함과 얼큰함이 조화를 잘 이루는 것 같다.
막걸리 안주로 아주 좋다.