Name: 오징어 볶음~파는거 보다 더 맛있게 해드립니다!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 당근 50g; 식용유 3스푼; 다진마늘 1스푼; 고추가루 1/3스푼; 고추가루 2스푼; 설탕 1스푼; 진간장 1스푼; 미림 2스푼; 굴소스 1/2스푼; 물엿 4스푼; 다시다 1/3스푼; 다진마늘 1스푼; 참기름 1/2스푼; 후추가루 2꼬집

조리순서

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STEP 1/13

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양념장을 먼저 만들어서 4시간 정도 숙성 시키세요~ 12시간 정도 숙성하면 더 맛있어요~ 아 참고로... 그릇 채로 넣었다가 냉장고 잡내 다 흡수해서 이상한 맛 나는데 제 탓하기 없어요~ 빈틈없이 그릇을 밀봉하거나 밀폐용기에 숙성 시키세요~
스푼별 무게 정보는 아래 참고하세요~
고추가루 2스푼 ( 14~16g)
설탕 1스푼 (10g)
진간장 1스푼 (8g)
미림 2스푼 (16g)
굴소스 반스푼 (5g)
물엿 4스푼 (40g)
다시다 1/3스푼 (3g)
다진마늘 1스푼 (20g)
참기름 반스푼 (2~3g)
후추가루 2꼬집(측정불가~ 감으로 넣으세요~)
다시다 싫으시면 굴소스 반스푼 추가 하시고~
굴소스가 싫으시면 다시다를 1/3스푼 더 추가하세요~
둘다 싫으시면.... 다른 레시피를 찾으셔야 합니다!!!
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
STEP 2/13

오징어는 할수 있으시면 다이아몬드 칼집!! 한번 내 주시고 안되시면 굳이 안하셔도 됩니다~ 껍질 벗기는 것도 선택 사항입니다~ 안 벗긴다고 맛이 없지는 않아요~ 다만 이빨에 쪼꼼 낑낄뿐~
오징어는 중간거 1마리로 무게는~ 250g 짜리 입니다~
STEP 3/13

당근은 두께는 0.5cm 정도로 썰고 나머지는 반달, 그냥 둥글게, 사각, 꽃모양~ 기타 등등 칼질 스킬 되시는 대로 썰어 주세요~ 저는 숟가락으로 퍼먹으려고 채썰었어요~
STEP 4/13

양파는 중간거 반개 100~120g 입니다~ 중간거는 대략 주먹 크기 정도 될꺼에요~ 1cm 두께로 채를 써세요~
STEP 5/13

대파는 굵기가 검지 손가락 굵기 정도 되는 걸로 반대를 휜거랑 파란거 적당히 섞어서 1cm 정도로 썰어주세요~
STEP 6/13

청양고추 1개도 1cm 정도로 채썰어요~
일반인은 1개 쓰시고 본인이 매콤인~ 이라면 3개를 썰어 넣으세요~
STEP 7/13

식용유 3스푼 넣고 마늘을 약불! 최약불에 천천히~ 노릇하게 튀긴 다음 고추가루 1/3(삼분의일) 스푼을 넣고 약불 유지한채 1분 정도 볶아 주세요~
STEP 8/13

양파를 넣고 불을 강불로 올리고 양파가 투명해 질때까지 볶아 줍니다~
STEP 9/13

양파가 투명해 졌으면 양념장을 넣고 양념장과 섞어 가면서 30~40초 정도 볶아줍니다.
STEP 10/13

오징어를 넣고 강불 유지한채 1분동안 볶아 줍니다~
STEP 11/13

대파와 청양고추를 넣고 2분 동안 볶아 줍니다~
STEP 12/13

강불에 계속 볶아 주면 이렇게~ 물기 없이 꾸덕꾸덕하게 맛있는 오징어 볶음이 뽁아 지고 있을 거에요~
뭘 이렇게 나눠서 볶냐고요? 귀찮으시다고요?
그렇다면!! 마늘,고추 기름 낸 다음에는 모든 재료를 한방에 다 때려 붓고 강불에 3~4분간 볶으시면 됩니다~
전 왜 이렇게 했냐고요~ 좀 복잡해도 저렇게 하면 쪼~~오끔 더 맛있게 먹을수 있으니까요^^~
STEP 13/13

비쥬얼 이쁘죠~ 밥에 슥슥 올려 먹어도 되고~
그냥 밥이랑 같이 먹거나 막걸리~ 한사발 해도 굿굿굿~
맛있게 드세용^^~

: 매콤인은 청양고추 3개!! 가즈아!!

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