매운 오징어볶음, 오징어 김치두루치기 레시피
한국인이 가장 사랑하는 수산물 1위 오징어와 새콤하게 익은 배추김치로 들들 볶은 오징어 김치 두루치기로 맛있는 한끼를 만들어 보세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/10설탕 1, 고춧가루 2.5, 다진마늘 1.5, 후추
간장 2, 맛술 2, 올리고당 1, 고추장 3을
섞어 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 둡니다.
전날 ~ 반나절 숙성시켜 주면 더 좋고
설탕은 김치 볶을 때 한큰술 더 넣어줄 거예요
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STEP 2/10오징어는 손질된 것으로 사서 깨끗하게 씻은 후
몸통에 사선으로 칼집을 내서 먹기 좋게 자르고
다리는 손으로 훑어 빨판을 제거한 후
길이로 3등분 해주었어요.껍질은 벗기지 않아도 되고 칼집을 내면 모양도 예쁘고 양념도 잘 배이니 여유가 있으면 내주세요
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STEP 3/10자른 오징어는 양념에 버무려두고
채소를 썰어볼게요~
오징어는 오래 재워서 보관하지 말고
조리할 때 잠시만 버무려 두면 됩니다.
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STEP 4/10이어서 양파 반개는 굵직하게 채 썰고
대파 한대는 어슷하게
청양고추 두개는 송송 썰어주고
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STEP 5/10잘 익은 배추김치는 텁텁한 맛을 내는
김칫소를 숟가락으로 훑어내
먹기 좋게 잘라줍니다.
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STEP 6/10중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고
김치와 설탕 1큰술을 넣어 5분 정도 볶아요
설탕의 양은 김치의 익은 정도에 따라 조절하시고
많이 신 김치일수록 설탕의 양을 늘려줍니다.중불
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STEP 7/10이어 양파를 넣고 2분 정도 볶다가
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STEP 8/10오징어, 대파, 고추를 넣어 중강불로
3분 정도 볶다가 오징어가 익으면
불 끄고 참기름 1, 통깨 뿌리링 해서 마무리!
싱거우면 간장을 추가하시고
바닥에 눌어붙는 느낌이 들면
물을 살짝 넣어 볶으면 됩니다 :)중강불
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STEP 9/10언제나 진정성을 보여주는 볶음김치에
오징어가 입수했는데 맛없을 수 있나요 :)
기름에 김치를 볶았다고 다 같은
김치두루치기가 아니에요 ㅋㅋ
함께 볶는 재료에 따라 맛이 천차만별이랍니다~
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STEP 10/10이렇게 매콤 짭짤한 볶음 요리에는
두부도 잘 어울리고 소면도 잘 어울리니
입맛에 맞는 곁들임 음식을 준비하셔서
푸짐한 한 끼를 즐겨보세요
- 요 음식은 오징어와 김치를 함께 집어먹었을 때 간이 맞아야 잘 된 요리랍니다. 김치가 짜면 오징어가 싱겁게 느껴지거든요~
그러니 김치 자체가 많이 짜면 소를 꼼꼼히 털고 살짝 헹궈주세요
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