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시골할매

매콤한 오징어 볶음(콩나물 오징어 볶음)

매콤한게 먹고 싶어서 야들야들한 오징어와 아삭아삭한 콩나물이 어우러진 얼큰하게 매운 볶음으로 만들어 밥 반찬으로도 술안주로도 활용해 보세요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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콩나물은 깨끗이 씻어서 데친다.
데친 후 차가운 물에 씻어 물기를 뺀다.
양파는 채썰고, 청양고추는 어슷썬다.
오징어는 칼집을 넣어주고,
한입크기로 썬다.
끓는 물에 20초를 데친 후 건져둔다.(볶음에 물기를 최소화 하기 위해 데쳐줍니다.)
양념재료를 볼에 담는다.
골고루 잘 섞어준다.
팬에 식용유를 두르고 파, 마늘을 넣는다.
약불에서 기름에 향이 나도록 잘 볶아준다.
떡을 넣고 반정도 익도록 볶다가,
오징어를 넣고,
노르스름하게 볶아준다.
양념을 넣고 중불에서 볶다가
양파, 청양고추를 넣는다.
양파가 익을때까지 볶는다.
데쳐 둔 콩나물을 넣고,
강불에서 골고루 빠르게 볶아내면 완성된다.(최종간을 보고 싱거우면 진간장을 더 넣어주세요.)
콩나물을 넣고 약불에서 오래 볶으면 물기가 빠지고 질겨질 수 있으니 강불에서 빠르게 볶아야 합니다.
레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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