쭈꾸미를 볶을 시간입니다~ 맛있게 맛있게~
냉동실에 쭈꾸미를 보면서 과연 너는 무엇이 되고 싶니? 라고 물었더니
" 저는 매콤함 볶음이 꼭! 되고 싶습니다! " 라고 해서 찌지고 뽁았습니다!
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 쭈꾸미손질
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양념장을 모두 분량껏 넣어서 섞어 주세요~
생강가루는 없으시면 생략하셔도 됩니다~
새우젓 없으시면 멸치액젓 반스푼을 넣으세요~
------- 양념 -------
고추가루 3스푼 ( 27~30g),
설탕 2스푼 (20g)
미림 3스푼(24g)
진간장 2스푼 (16g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
물엿 2스푼 (20g)
된장 반스푼 (15g)
고추장 1스푼 (30g)
다진마늘 반스푼(10g)
생강가루 1/10스푼 (생략가능)
새우젓 1/3스푼, (6~7g 없으면 멸치액젓 반스푼)
후추가루 2꼬집(측정불가~ 감으로 넣으세요~)
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
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STEP 2/9쭈꾸미 400g 중간거 약 12마리에
굵은소금 1/3스푼 (5~6g),설탕 반스푼 (10g),
미림 2스푼 (16g),밀가루 2큰술 을 넣고 2~3분 정도
바득바득 문질러서 이물질을 제거하고 2~3차례 헹군
다음 물기를 빼주세요~
이 과정에서 쭈꾸미가 좀더 탱글~해지는 효과도 생겨용~
저는 눈,내장,입 등이 손질된 냉동 쭈꾸미를 사용했어요~
전부다 손질되서 나오니까 편하더라고요~ 옛날처럼 작업 걸어서 쭈꾸미 무게를 팽창시키는건 요새 안하는지 무게도 정확하고 볶아도 물빠지는 속도가 생물 비슷하더라고요~
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STEP 3/9양파 중간거 1개 200g 정도 짜리를 두께 1cm 정도로 채썰어요~
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STEP 4/9청양고추 1개도 1cm 정도로 채 썰어요~
스뜨레쓰 받는 날에는 3개를 썰어주세요!!
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STEP 5/9식용유 2스푼에 마늘 1스푼 넣고 약불에 아주 천천히 마늘을 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 6/9마늘이 노릇해 졌으면 양파와 고추를 넣고 불을 강불로 올리고 양파가 살짝 투명해질때까지 볶아 줍니다.
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STEP 7/9양념장 넣고 강불에 30초 정도 강하게 볶아줍니다~
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STEP 8/9쭈꾸미 넣고 강불 유지한채 볶다가 쭈꾸미 다리가 돌돌돌 말리기 시작하면 고추가루 1스푼을 추가 해서 2~3분 정도 강하게 휘리릭! 뽁아 줍니다~
너무 오래 볶으면 쭈꾸미에서 물이 많이 나오니 휘리릭! 뽁아주시고! 휘리릭! 할 자신이 없으시면 쭈꾸미를 넣기 전에 끓는 물에 1~2분 정도 데친 다음 쭈꾸미를 넣고 양념장이 꾸덕해 질때까지 볶아 주시면 됩니당~
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STEP 9/9그냥 드셔도 맛있고~ 적당한 크기로 커팅~해서 밥위에 올려서 비벼 먹어도 맛있어요~ 맛있게 드세요!
- 고추가루를 청양고추가루로 사용하면 더더더~ 매코옴~ 하게 즐길수 있습니다~
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