Name: 물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 주꾸미 700g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 3큰술; 설탕 1.5~2큰술; 다진생강 1/2큰술; 후추 약간

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음

술 안주로 주꾸미 볶음 좋아하시죠? 하지만 만들다 보면 야채에서 나오는 물 때문에 한강이 되기 쉽습니다. 오늘은 물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음을 소개할게요.

물기가 생기지않고 특히 고추장을 넣지 않아 칼칼한 맛이 나는 주꾸미 볶음을 만들어 보았어요. 메인요리에도 좋으나 역시 술 안주에는 그만이지요.

3인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 이미 내장제거가 다 된 손질된 것으로 구입했어요.
주꾸미 손질법 레시피
STEP 2/10

그릇에 양념장을 미리 만들어주세요.
고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.
고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간
고추장을 1큰술 넣어도 좋지만 고춧가루의 개운하고 칼칼한 맛이 좋아서 고추장을 넣지 않았어요. 고추장 맛을 좋아하시는 분들은 고추장을 1큰술 정도 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/10

야채를 손질해 주세요.
양파는 1Cm간격으로 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주세요.
양파, 청양고추, 홍고추, 대파
도마 , 칼
STEP 4/10

주꾸미는 냉동이라 요리 할 때 물기가 많이 생기지 않게 하기 위해 끓는 물에 약 2분정도 한 번 데쳐서 채에 건져내어 물기를 제거해 주세요.
너무 오래 삶지마시구요.
주꾸미
냄비
STEP 5/10

예열된 팬에 식용유를 살짝 두르고 야채를 모두 넣고 강불에서 빠르게 1분 정도 볶아주세요.
식용유 약간, 대파와 아이들
팬
강불
강불에서 볶아야지 야채에서 수분이 생기지 않아요.
STEP 6/10

만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요.
보통 낙지볶음이나 주꾸미볶음을 만들 때는 강불에서 빠르게 볶아 주어야 물기가 많이 생기지 않아요.
양념장
강불
STEP 7/10

미리 한 번 데친 주꾸미도 양념에 넣어서 센 불에 빠르게 볶아주세요.
오목한 팬이라면 웍질도 해가면서 ㅎㅎ
데친 주꾸미
강불
STEP 8/10

약 3분 정도 볶다가 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌려주면 뿌려주세요.
참기름 1큰술과 통깨 약간
STEP 9/10

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음 완성.
STEP 10/10

[연관 레시피]
물기가 생기지 않는 불 맛나는 매운 오징어 볶음
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요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

현애신♡

리뷰별점

맛있게 해먹었어요^^

2021.12.12 22:45

쉐프의 한마디

맛있게 만들어 드셨다니 감사합니다

2021.12.14 17:28
이쁘다 이 봄처럼

리뷰별점

넘맛있어요. 초등, 중등 아이들, 남편 다 잘먹어요. 감사합니다.

2021.11.03 20:10

쉐프의 한마디

감사합니당

2021.11.03 21:08
초롱이.아롱이 엄마

리뷰별점

맛있게 해서 먹었어요. 감사합니다.^^

2021.10.06 19:17

쉐프의 한마디

초롱이.아롱이 엄마님! 감사해용

2021.10.07 09:19
알뜰여

리뷰별점

맛있엉‥ㄷ

2021.06.04 17:44

쉐프의 한마디

감사합니다

2021.06.05 20:03