Name: 물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 주꾸미 700g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 3큰술; 설탕 1.5~2큰술; 다진생강 1/2큰술; 후추 약간

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음

술 안주로 주꾸미 볶음 좋아하시죠? 하지만 만들다 보면 야채에서 나오는 물 때문에 한강이 되기 쉽습니다. 오늘은 물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음을 소개할게요.

물기가 생기지않고 특히 고추장을 넣지 않아 칼칼한 맛이 나는 주꾸미 볶음을 만들어 보았어요. 메인요리에도 좋으나 역시 술 안주에는 그만이지요.

3인분

30분 이내

아무나

luckydaddy

[더보기] https://blog.naver.com/mpenc4078

재료

재료

양념장재료

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1.5~2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 이미 내장제거가 다 된 손질된 것으로 구입했어요.
주꾸미 손질법 레시피
STEP 2/10

그릇에 양념장을 미리 만들어주세요.
고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.
고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간
고추장을 1큰술 넣어도 좋지만 고춧가루의 개운하고 칼칼한 맛이 좋아서 고추장을 넣지 않았어요. 고추장 맛을 좋아하시는 분들은 고추장을 1큰술 정도 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/10

야채를 손질해 주세요.
양파는 1Cm간격으로 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주세요.
양파, 청양고추, 홍고추, 대파
도마 , 칼
STEP 4/10

주꾸미는 냉동이라 요리 할 때 물기가 많이 생기지 않게 하기 위해 끓는 물에 약 2분정도 한 번 데쳐서 채에 건져내어 물기를 제거해 주세요.
너무 오래 삶지마시구요.
주꾸미
냄비
STEP 5/10

예열된 팬에 식용유를 살짝 두르고 야채를 모두 넣고 강불에서 빠르게 1분 정도 볶아주세요.
식용유 약간, 대파와 아이들
팬
강불
강불에서 볶아야지 야채에서 수분이 생기지 않아요.
STEP 6/10

만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요.
보통 낙지볶음이나 주꾸미볶음을 만들 때는 강불에서 빠르게 볶아 주어야 물기가 많이 생기지 않아요.
양념장
강불
STEP 7/10

미리 한 번 데친 주꾸미도 양념에 넣어서 센 불에 빠르게 볶아주세요.
오목한 팬이라면 웍질도 해가면서 ㅎㅎ
데친 주꾸미
강불
STEP 8/10

약 3분 정도 볶다가 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌려주면 뿌려주세요.
참기름 1큰술과 통깨 약간
STEP 9/10

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음 완성.
STEP 10/10

[연관 레시피]
물기가 생기지 않는 불 맛나는 매운 오징어 볶음
@6943841
매콤한 오징어 볶음
@6949000
술안주에 딱 좋은 돼지고기 두루치기
@6945440

요리후기8 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

당당지웡

리뷰별점

우왁!!!! 전 간장2 홍게간장1 / 설탕1 올리고당1 넣고 했는데 왜케 맛나요 진짜 내가 해놓고 깜놀!! 좋은 래시피 감사합니다 신랑 요거만으로 2그릇 뚝딱이요 ㅋㅋㅋㅋ

2024.11.05 20:22
현애신♡

리뷰별점

맛있게 해먹었어요^^

2021.12.12 22:45

쉐프의 한마디

맛있게 만들어 드셨다니 감사합니다

2021.12.14 17:28
이쁘다 이 봄처럼

리뷰별점

넘맛있어요. 초등, 중등 아이들, 남편 다 잘먹어요. 감사합니다.

2021.11.03 20:10

쉐프의 한마디

감사합니당

2021.11.03 21:08
초롱이.아롱이 엄마

리뷰별점

맛있게 해서 먹었어요. 감사합니다.^^

2021.10.06 19:17

쉐프의 한마디

초롱이.아롱이 엄마님! 감사해용

2021.10.07 09:19