얼큰하고 속이 확 풀리는 뚝배기 콩나물 해장국
오늘은 숙취해소용으로 딱 좋은 뚝배기 콩나물 해장국을 만들어 보았어요.
서방님께서 술 한 잔 걸치시고 온 다음날, 얼큰하고 속이 확 풀리는 뚝배기 콩나물 해장국을 만들어 내어보세요.
분명 사랑받는 아내가 될 것입니다. 숙취해소용이라고 꼭 술 드신 후 드시리라는 법은 없지요.
밥 한공기를 말면 든든한 해장국밥이 됩니다.
이 레시피는 시중에 파는 콩나물 해장국과 싱크로율이 비슷합니다.
그럼 콩나물 해장국, 한 뚝배기 하실래예~?
자세한 동영상 설명과 함께 만들어보아요.
Let's Go!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 콩나물 무침재료
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16먼저 재료를 준비해주세요.
이 레시피는 2인분 레시피인데 1인분으로 하실 경우 콩나물은 1인분에 100g정도로 계산하시고, 김치는 1인분에 1컵 정도, 계란도 1인분에 1개로 계산하시면 됩니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16대파 1대의 1/3(잎 부분)은 잘게 다져주세요.
그리고 대파의 뿌리(흰 부분)부분 1/3은 국물내기용이라 냄비에 들어갈 정도의 크기로 크게 썰어주세요.
남은 대파 1/3은 어슷 썰어주세요
(대파 1대를 다지고, 어슷 썰고, 크게 썰고-3등분)대파
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STEP 4/16콩나물을 물에 씻어주세요.
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STEP 5/16
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STEP 6/16물이 끓으면 콩나물을 넣고 약 2~3분 정도 데쳐주세요.
콩나물 데치고 난 물은 나중에 다시 사용할 것이니 버리지 마세요.콩나물
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STEP 7/16데친 콩나물을 찬 물에 한번 헹군 뒤 채에 건져 물기를 털어 내주세요.
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STEP 8/16콩나물을 볼에 넣고 잘게 다진 대파, 다진마늘 1/3큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요.콩나물, 잘게 다진 대파, 다진마늘 1/3큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간
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STEP 9/16아까 콩나물 데친 물에 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)과 크게 썰어 둔 대파 흰 부분을 넣고 끓여 육수를 우려내주세요.콩나물 데친 물, 해물육수팩, 크게 썰어 둔 대파 흰 부분육수가 끓어오르더라도 해물육수팩(육수 건더기)는 바로 건져내지 말고 좀 더 끓여 충분히 육수물이 우러나도록 해주세요.
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STEP 10/16육수가 다 우러났으면 해물육수팩(건더기)과 대파는 모두 건져내어 버려주세요.
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STEP 11/16
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STEP 12/16여기에 새우젓 1/2큰술(뚝배기당 1/2큰술이니 뚝배기가 2개면 총 1큰술)을 넣고 다시 끓여주세요.
뚝배기가 없으신 분들은 육수물이 담겨있는 냄비에 새우젓 1큰술을 넣고 끓여주세요.새우젓 1/2큰술(뚝배기당 1/2큰술이니 뚝배기가 2개면 총 1큰술)
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STEP 13/16육수가 끓기 시작하면 김치를 뚝배기에 나누어 넣고 양념한 콩나물도 뚝배기에 나누어 넣고 끓여주세요.김치, 양념한 콩나물조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.
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STEP 14/16뚝배기당 고춧가루 1큰술씩(총 2큰술)넣고 끓이다가 청양고추와 어슷 썬 대파를 나누어 넣어주세요.
그리고 계란을 깨 넣고 흰자가 익으려고 하면 가스레인지 불을 꺼주세요.고춧가루 1큰술씩(총 2큰술), 청양고추와 어슷 썬 대파, 계란
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STEP 15/16마지막으로 조미김을 으깨서 뿌려주면 얼큰하고 속이 확 풀리는 뚝배기 콩나물 해장국 완성.조미김
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STEP 16/16
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