Name: 술안주로 쉽게 만드는 닭똥집볶음 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 근위 2공기; 청양고추 4개; 양파 1개; 마늘 7개; 올리브유; 다진마늘 1T; 후추; 소금 1t; 참기름 1T; 통깨

조리순서

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STEP 1/15

닭근위 밥공기기준 2그릇정도를
볼에 넣어 우유를 부워주고
20분 정도 재워뒀어요
(누린내를 잡기위해서 저는 이 과정을 했답니다)
STEP 2/15

그리고 한번 헹궈주고 채에 걸러 물기를 빼주고
STEP 3/15

닭근위의 크기가 커서 저는 2/1정도를 잘라줬어요.
조금 더 부드럽게 드시고 싶으신 분들은
3/1크기로 잘라줘도 될거같아요.
STEP 4/15

그리고 양파1개는 채썰어주고
마늘 7개도 2/1크기도 잘라준다음
STEP 5/15

청양고추 4개는 다져줄거예요.
(매운맛을 더 원하시는 분들은 청양고추를 더 추가해주세요)
STEP 6/15

닭똥집볶음을 하기 위해서는
먼저 닭근위를 튀기듯 볶아줘야하기때문에
넓고 깊은 볼을 사용하는게 좋은데
웍에 다진마늘 1T 를 넣고
올리브유를 듬뿍 뿌려줬어요.
STEP 7/15

그리고 물기를 털어준 닭근위를 넣어주고
STEP 8/15

튀기듯 볶아주면 물이 조금씩 생기거든요.
이때 센불로 휘리릭 계속해서 볶아줄거예요.
STEP 9/15

가장 중요한 후추!
저는 후추를 톡톡톡 한 5번 정도를 털어줬는데
알싸한 맛이 좋으신 분들은
더 추가해도 된답니다.
후추를 넣고 더 볶아준다음
STEP 10/15

닭똥집이 어느정도 색이 변하면
STEP 11/15

손질한 양파와 마늘 그리고 청양고추를 넣고
볶아주세요.
STEP 12/15

야채들의 숨이 죽게되면
간을 해주면 되는데
가는 소금1t를 넣어서
휘리릭 볶아주세요.
STEP 13/15

마지막으로 어느정도 간이 스며들고
닭똥집과 야채들이 잘 어우러지면
참기름 1T를 추가해서
고소한맛을 더해주면 되는데요.
여기서 간을 더 보시고 조금 더 간을 세게 하고 싶으신 분들은 맛을 보고 소금을 더 추가하시면 됩니다
STEP 14/15

통깨를 톡톡톡 과하다 싶을 정도로 뿌려서
한번 약불에 휘리릭 볶아주고
STEP 15/15

예쁜 그릇에 올려서 놓아주면 술안주 완성!