Name: 소불고기 황금레시피 양념까지 쉽게 알려드려요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 샤브용 500g; 당근 1/2개; 송송 썬 대파 듬뿍; 팽이버섯 1개; 깻잎 먹고싶은만큼; 간장 6큰술; 맛술 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 꿀 1큰술; 참기름 2큰술; 참깨 약간; 후추 약간; 식용유 약간

조리순서

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STEP 1/25

든든한 반찬, 소불고기를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
샤브용 소고기 500g, 당근 1/2개, 송송 썬 대파 듬뿍, 팽이버섯 1개, 깻잎 드시고 싶은 만큼, 간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 약간, 후추 약간, 식용유 약간
STEP 2/25

그럼 바로 요리 시작할게요!
먼저 소고기의 핏물을 제거하기 위해
납작한 쟁반에 키친타월을 깔아주세요.
STEP 3/25

그리고 고기 위에 키친타월을 올려
꾹꾹 눌러 핏물을 제거해줍니다.
고기의 핏물을 제거해 주어야 약간 특유의
비린맛(?)이 안 나더라구요~!
STEP 4/25

핏물이 제거된 소고기 500g은 믹싱볼에 담아주세요.
STEP 5/25

그리고 간장 6큰술을 넣어줍니다.
STEP 6/25

다진 마늘 1큰술과 설탕 1큰술,
후추도 약간 톡톡 뿌려 넣어주세요.
STEP 7/25

맛술 3큰술도 넣어주시구요~!
꿀 1큰술도 함께 넣어줍니다.
꿀 대신 물엿이나 올리고당으로 대체 가능하세요.
STEP 8/25

위생장갑을 끼고 고기에 양념이
골고루 스며들도록 조물조물 해주세요.
실온에서 20분 재워줍니다.
쿨쿨쿨 ZZZ
STEP 9/25

고기에 양념이 재워지는 동안
야채 손질을 해주시면 됩니다.
깻잎 여러 장과 당근 1/2개, 팽이버섯 1개는
흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 10/25

깻잎은 소불고기 먹을 때 쌈 싸 먹을 거라
씻어주시기만 하면 되구요~
팽이버섯도 씻어만 주세요.
당근은 길쭉하게 채 썰어줍니다.
STEP 11/25

20분 뒤, 고기가 아주 잘 재워진 것 같아요!
확실히 바로 양념을 했을 때랑 고기의 빛깔이 다르죠?
STEP 12/25

이제 재료들을 볶아주시기만 하면 되세요~
납작한 프라이팬에 식용유 약간을 넣고
전체적으로 둘러줍니다.
가스불은 약불로 켜주세요.
STEP 13/25

송송 썬 대파 듬뿍을 넣고 3분 정도만 달달 볶아주세요.
STEP 14/25

파향이 너무 좋네요~~~^^
STEP 15/25

양념이 잘 된 소불고기 500g을 모두 넣어줍니다.
STEP 16/25

가스불은 중불로 올려준 뒤,
소불고기를 60% 정도만 익혀주세요.
STEP 17/25

채 썬 당근도 모두 넣어준 뒤,
골고루 섞어주시면서 볶아줍니다.
STEP 18/25

소고기가 80% 정도 익었을 때,
팽이버섯을 넣어주세요.
팽이버섯은 금방 익으니까요~^^
STEP 19/25

고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
여러분, 맛있는 소불고기 냄새 어디서 안 나시나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 20/25

고기가 100% 다 익었으면 고소한 맛을 위해
참기름 2큰술을 넣고 후딱 섞어준 뒤,
가스불을 꺼주세요.
STEP 21/25

완성된 소불고기는 먹기 좋은 그릇에 담아줍니다.
STEP 22/25

마무리로 참깨를 솔솔솔 뿌려주시면
소불고기 완성이예요!!
생각보다 조리과정이 크게 어렵지 않으시죠??
STEP 23/25

그냥 먹어도 맛있는 불고기지만
상추나 깻잎에 쌈 싸 드시면 더 맛있는 거 아시죠ㅋㅋㅋ
STEP 24/25

저는 상추도 좋지만 깻잎이 더 좋아서
함께 준비해보았습니다.
깻잎의 그 특유의 향이 너무 좋더라구요~!
STEP 25/25

샤브용 소고기라 그런지
어쩜 부드럽고 그냥 입에서
사르르 녹아버려요~!
넘나 맛있고 든든한 반찬이예요.
게다가 간단하기까지!!
2021년은 흰소의 해니까,
소불고기 한 번쯤 요리해서
직접 드셔보세요 ^_^
이거 하나면 반찬 걱정은 끄떡없습니당

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