채소 듬뿍 사천탕
칼칼한 국물이 땡기는데 빨간 고춧가루를 넣은 국물이 아닌 맑은 국물이 먹고 싶은 날 만드는 건강한 채소 사천탕입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
집밥 레시피 공유해요^^
재료
- 재료
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또는 청양고추 2개
노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 팽이버섯을 제외한 모든 채소 재료들 깨끗하게 씻어줍니다. 보기만 해도 채소!채소! 하네요.
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STEP 2/10청경채와 팽이버섯을 제외하고 양파, 당근, 애호박, 알배추를 길쭉~하게 썰어주세요. (중국집에서 먹는 듯한 느낌내려고 길게 썰었어요)
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STEP 3/10대파 다져서 기름 올린 웍에 올려서 파기름을 내주세요.
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STEP 4/10파향이 올라오면 다진마늘 1큰술 넣고 볶아 맛있는 기름을 만들어주세요.
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STEP 5/10파기름과 다진마늘이 익는다는 느낌이 들때, 으깬 페페로치노 3톨(또는 청양고추2개)를 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/10채소 중에 먼저 당근, 양파를 넣고 볶아주세요. 그리고 굴소스 1큰술 넣어주세요.
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STEP 7/10당근과 양파가 어느정도 익으면 청경채와 팽이버섯을 제외한 모든 채소들 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/10시판 사골곰탕육수를 볶던 채소에 부어주시고, 물도 넣어주세요. (물양은 볶고 있던 채소가 자박해지는 정도로만 부어주세요. 채소에서 물이 나올거라서요.)
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STEP 9/10육수가 끓기 시작하면 팽이버섯과 청경채를 넣어주세요.
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STEP 10/10모든 재료가 숨이 죽을 정도로 끓으면, 후추를 취향대로 톡톡 뿌려 저은뒤 완성합니다. 간을 보시고 부족하시면 소금을 더 넣으세요.
- 고기 없이 채소만 듬뿍 넣었지만 중국집 사천탕면 맛이 나는 신기한 국, 탕 요리입니다.
사골곰탕 육수를 사용해서 맛을 더 끌어올려주세요^^
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