Name: 냉장고 남은 재료로 담백하고 칼칼한 두부버섯전골 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 두부 1모; 양파 1/2개; 느타리버섯 1/2팩; 새송이버섯 1개; 만가닥버섯 1팩; 팽이버섯 1봉지; 애호박 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 다시육수 1L; 고추가루 3숟가락; 설탕 1숟가락; 국간장 2숟가락; 맛술 1숟가락; 새우젓 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 생강가루 0.3숟가락

냉장고 남은 재료로 담백하고 칼칼한 두부버섯전골 만드는 법

봄이지만 쌀쌀한 기온 탓에 뜨끈뜨끈 국물요리를 좋아하는 식구들에게 칼칼하고 담백한 두부버섯전골을 만들어봤어요.

4인분

60분 이내

초급

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

재료

계량법 안내

재료

양념

고추가루
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
생강가루
0.3숟가락 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
만가닥버섯 손질법
팽이버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 다시육수를 준비해주세요.
저는 다시마, 간디포리, 간새우를 넣었어요.
육수 재료는 재료사정과 기호에 따라 선택해주세요.
STEP 2/13

두부버섯전골에 들어갈 냉장고 야채들입니다.
냉장고 정리용으로 야채들을 모았더니 꽤 많아졌어요~ㅎ
먼저 콩나물은 씻어주구요. 새송이, 팽이버섯, 만가닥버섯은 밑둥을 자르고 씻어줍니다.
STEP 3/13

새송이버섯은 반을 잘라 세로로 잘라주고 양파는 두툼하게 그리고 대파는 세로로 잘라주세요.
STEP 4/13

애호박은 반달썰기 청ㆍ홍고추는 어슷썰기 해주고 두부는 반을 잘라 도톰하게 잘라주세요.
STEP 5/13

양념장은 고추가루3, 설탕1, 생강가루0.3, 맛술1, 국간장2, 새우젓1숟갈을 넣은다음
STEP 6/13

다진마늘1숟갈과 후추 소량을 함께 섞어 만들어주세요.
STEP 7/13

야채손질과 양념장이 다 만들어지면 전골냄비에 콩나물을 넖게 펴주세요.
STEP 8/13

콩나물 위에 야채를 빙둘러 가지런히 놓은다음
STEP 9/13

냄비 중앙에 두부를 동그랗게 올리고 청양고추와 홍고추를 올려주세요.
STEP 10/13

만들어 놓은 양념장을 두부 가장자리에 빙둘러 올려주세요.
STEP 11/13

다시육수를 1L 정도 부어주세요. 야채에서 물이 많이 나오기 때문에 다시 육수는 한꺼번에 넣지 말고 국물이 끓은다음 조절해주면 좋아요.
STEP 12/13

국물이 끓어오르면 국자를 이용해 양념장을 골고루 섞어주면서 중불에 10분간 끓여주세요.
STEP 13/13

마지막으로 부족한 간은 국간장, 액젓, 소금으로 해준 다음 불을 끄면 담백하고 칼칼한 두부버섯전골 완성입니다.