도토리묵 만들기
쌉싸한 뒷맛.탱글탱글 식감이 매력적이다
고소한 앵념장에 맛있어요
아주 간단하고 쉽게 만들수 있어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 들기름
조리순서
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STEP 1/23도토리가루1컵 물6컵 준비합니다
비율: 1:6
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STEP 2/23볼에 도토리가루 1컵을 넣고
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STEP 3/23물6컵을 부어줍니다
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STEP 4/23거품기로 골고루 섞어 줍니다
가루가 멍울이 생기지 않도록
잘 녹을수 있게 저어줍니다
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STEP 5/2310분정도 불려줍니다
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STEP 6/23소금2/1t 을 넣어서 섞어주고
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STEP 7/23코팅팬에 부어서
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STEP 8/23중약불에서
처음부터 계속 저어주세요
*한방향으로 저어주어야
묵이 매끈하다
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STEP 9/23잠시라면 두면 바닥에 눌러 붙으니
쉬지않고 저어줍니다
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STEP 10/23흙탕물에서
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STEP 11/23서서히 연갈색으로 변합니다
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STEP 12/23농도가 걸쭉해지는 것이 느껴지네요
색도 진해 집니다
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STEP 13/23쉬지않고 바닥까지 골고루 저어줍니다
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STEP 14/23기포도 올라오고 폭폭 솟아올라요
아주 약불로 줄이고
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STEP 15/23참기름을 넣어주세요
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STEP 16/23참기름이 골고루 베이도록 섞어줍니다
농도가 빡빡할정도가 되면
불을 꺼주세요
*5분정도 뜸을 들여주세요
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STEP 17/23카라멜 색이 되었네요
주걱으로 용기에 부어줍니다
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STEP 18/23매끈하게 주걱으로 다듬어 줍니다
마르지 않게 뚜껑이나 랩으로 쒸워서 마르지 않게 합니다
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STEP 19/23다음날 보니 텡글탱글 쫀쫀합니다
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STEP 20/23웨이브칼로 먹기좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 21/23참기름을 넣어서 윤기가 나고 고소한 냄새가 납니다
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STEP 22/23양념장을 만들어 줍니다
간장2,올라고당2/1,참기름,통깨
쪽파나달래 약간
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STEP 23/23찰지게 만들어진 도토리묵 양념장에 콕 찍어보세요
쫀득한식감.고소한맛 맛있어요
- *도토리묵은 한방향으로 쉬지않고 계속 저어줍니다
*참기름을 넣어주어 윤기.고소한 맛이 납니다
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