고등어 카레구이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민 생선이라고 할 수 있는 고등어는 EPA 나 DHA 같은 불포화 지방산이 풍부해서 다이어트시 지방 섭취로 좋으며 또한 성장기 어린이의 뇌를 발달시켜주는 역할도 한답니다. 좋은 고등어 고르는 법은 크기는 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나며 손으로 눌러 보아 탄력이 있는 것입니다. 오늘은 고등어 카레구이를 만들어 볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7고등어가 탄력이 있는 게 아주 싱싱해요. 청귤로 염장을 해서 비린 맛이 별로 없어서 따로 청주로 밑간하지 않았어요.
염장에는 소금 염장과 소금물 염장 두 가지가 있는데, 소금 염장은 간이 골고루 배지 않는데 비해 소금물 염장은 간이 고루 배이고 더 쫄깃해지는 장점이 있어요.
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STEP 2/7키친타올로 고등어 자체 수분을 살짝 잡아줍니다.
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STEP 3/7카레가루 효능도 좋고 색상도 예뻐져서 카레가루와 옥수수 전분가루를 섞어주었는데요. 카레가루 반 큰술과 옥수수 전분가루 3큰술을 준비해요.
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STEP 4/7두 가지 가루를 잘 섞어준 다음 고등어에 앞뒤로 잘 묻혀줍니다.
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STEP 5/7팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 6/7기름이 모자라면 약간 더 보충해가며 구워줍니다.
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STEP 7/7고등어 카레구이 완성입니다.
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