Name: [친환경자연쿡] 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무항생제 닭 볶음용 1kg; 감자 2개; 당근 1개; 양파 1개; 야채 육수 7종이컵; 비정제설탕 3큰술; 다진마늘 2큰술; 국산 진간장 2/3종이컵; 굵은고춧가루 1/2종이컵; 청양고추 2개; 유기농 당면 100g

[친환경자연쿡] 닭볶음탕

무항생제닭으로 건강한 닭볶음탕을 만들어보았어요!

오늘도 건강한 요리 함께 만들어보아요^^

3인분

60분 이내

초급

친환경자연쿡

[더보기] 30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

재료

계량법 안내

재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
육수 조리법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
굵은고춧가루 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

야채를 칼슘파우더로 깨끗히 씻어준 후,
물기를 제거해줍니다.
STEP 2/19

동물복지 닭복음탕용으로 요리를 해볼거에요^^
닭을 자연해동해주세요~
STEP 3/19

볶음용 닭을 채에 받쳐 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다.
STEP 4/19

헹궈준 닭을 보시면 하얗게 지방부분이 있을거예요 그런 지방부분을 칼로 제거해줍니다.
STEP 5/19

양파를 칼로 반을 자른 후, 각 각 깍둑썰기해줍니다.
STEP 6/19

당근을 먹기좋게 깍둑썰기해줍니다.
STEP 7/19

감자껍질을 필러로 까준 후, 깍둑썰기해줍니다.
STEP 8/19

청양고추도 깨끗히 씻은 후, 송송 썰어줍니다.
STEP 9/19

냄비에 닭을 넣고
닭이 물에 잠길정도로 물을 부어준 후,
끓는물에 3-4분정도 데쳐줍니다.

센불
불순물을 한번 걸러내주기 위한거예요^^ 이 작업을 해주시면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
STEP 10/19

데쳐준 닭을 꺼내 체에 받쳐 찬물에 헹궈줍니다.
STEP 11/19

냄비에 야채육수 7컵+ 닭을 넣어준 후,
가스불을 켜줍니다.
닭이 잠길정도로 부어주시면 됩니다.!
야채육수는 양파, 표고버섯, 다시마..등을 우려서 만든 야채수에요! 일반 물을 쓰시거나 개인이 만드신 육수를 이용하시면 좋을 것 같아요!
STEP 12/19

비정제설탕 3큰술을 넣고,
국물에 풀어줍니다.
STEP 13/19

다진마늘도 넣고 풀어줍니다.
센불
STEP 14/19

각종 야채를 넣어줍니다.
STEP 15/19

저는 이 진간장을 이용했는데요. 성분이
대두, 천일염, 황기,대추, 느타리버섯만 들어가있는 천연재료이고, 깔끔한 맛이 나요^^
진간장을 계량하여 냄비에 부어줍니다.
STEP 16/19

고춧가루를 계량하여 냄비에 부어줍니다.
STEP 17/19

보글보글 끓여줍니다.
STEP 18/19

당면을 넣어주고 당면을 익혀줍니다.
중간불로 줄여서
국물이 닭볶음탕에 잘배어지도록
졸여줍니다.
STEP 19/19

맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.^^