Name: 백종원 동태찌개 - 동태탕 끓이기 -
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진마늘 2숟가락; 다진생강 1/3숟가락; 새우젓 1.5숟가락; 된장 1숟가락; 고추장 2숟가락; 고춧가루 3숟가락; 국간장 8숟가락; 동태 1마리; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 두부 2/3모; 무 1/3 개; 미나리; 쑥갓 조금; 물 1.8L

백종원 동태찌개 - 동태탕 끓이기 -

겨울이되면 야채가게에서 자주 동태를 아주 싸게 팝니다.

장보러 나가서 정말 리스트에도 없는 동태가 너~~무 싸서 덥썩 집어 올 때가 종종 있습니다.

오늘 끓인 동태찌개도 중고마켓 당근 거래하러 나갔다가,

길가 가게에서 동태 3마리에 4000이라 당근거래 전에 사들고 갔던

바로 그 동태랍니다. ㅎㅎㅎ

한마리 반은 당근거래 한 날 먹었고,

남은 건 냉동실에 보관해 놨던 동태 입니다.

동태찌개가 쉬운거 같으면서도~,

전 할 때마다 맛의 편차가 심한 편입니다.

믿고 보는 레서피라 백종원 동태찌개 레서피를 찾아서 오늘 만들어 봤습니다.

4인분

30분 이내

중급

와이즈우먼

[더보기] 열심히 하겠습니다.

재료

양념장

다진마늘
2숟가락 구매
다진생강
1/3숟가락 구매
새우젓
1.5숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
국간장
8숟가락 구매

재료

노하우

다진생강 손질법
새우젓 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
동태 손질법
동태 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

동태는 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 2/5

대파는 길게 썰어줍니다.
STEP 3/5

무는 너무 두껍지 않게 0.8정도의 뚜께로 썰어줍니다.
STEP 4/5

갖은 양념을 한곳에 넣고 잘 썩어 주세요.
STEP 5/5

냄피에 무를 바닥에 깔고 그위에 동태를 올리고 물을 넣고 끓여 줍니다. 물이 생각보다 많습니다. 국물이 맛있으니 다 넣어주셔도 되고, 개취에 따라 조절해 주세요. 충분히 끓인 후 거품을 걷어내 주세요. 그리고 양념장을 넣어줍니다. 다 넣지 말고 2/3만 넣고 끓여 주세요. 무가 반쯤 익어 갈 때쯤 중불로 줄여주세요.
그리고 동태가 다 익어갈 때 쯤 고니와 알을 넣어 주세요.
알은 오래 끓이면 질겨져 맛이 없다고 합니다.
알이 다 익었으면 대파와 홍고추 청양고추 두부를 넣어줍니다.
전 두부 없어서 패쓰~ 했습니다. 다 끓으면 간을 맞춰 주세요.